6月4日，山西省紫林醋業(yè)食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點研究室，科研人員正在檢測食醋理化指標(biāo)產(chǎn),。據(jù)了解，紫林醋業(yè)將研發(fā)領(lǐng)域人才隊伍建設(shè)放到重要位置,，并且將科研機構(gòu)和企業(yè)結(jié)合起來,，真正做到“產(chǎn)學(xué)研”一體化，推動實現(xiàn)山西老陳醋發(fā)酵全過程的機械化生產(chǎn),，一體式發(fā)酵設(shè)備實現(xiàn)了醋酸發(fā)酵,、熏醅、淋醋一體化發(fā)酵模式,，有利于提高老陳醋生產(chǎn)效率,，降低人工勞動強度，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,。

■科學(xué)導(dǎo)報記者劉娜攝