美國科學(xué)家開展的一項(xiàng)新研究顯示,，由杏仁、燕麥,、大米和大豆制成的植物奶的營養(yǎng)成分通常少于牛奶,。他們的研究表明,，大多數(shù)植物奶的蛋白質(zhì)含量低于牛奶，而且,，植物奶的鈣和維生素D含量也比牛奶低三分之一,。相關(guān)論文已提交近，期于波士頓舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)“營養(yǎng)2023”,。

此前的研究已經(jīng)證明,，植物奶缺乏4種關(guān)鍵礦物質(zhì)：磷、鎂,、鋅和硒,。