對于減肥的人群會特別注意碳水化合物的攝入，但是你可能不知道的是適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入也有利于減肥,。廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管技師劉翠冰介紹,，對于肥胖的人,，一般情況下每天能量攝入減少300~500kcal,，嚴格控制脂肪和油的攝入,，適量控制精白米面和肉類，保證蔬菜水果和奶制品攝入,。

但對于某些肥胖,，如伴有高甘油三酯和高低密度脂蛋白血癥,、因肥胖并發(fā)癥需要短期內(nèi)快速減肥者,，高蛋白膳食也是不錯的選擇。高蛋白膳食也是在控制總能量攝入基礎(chǔ)上增加蛋白質(zhì)攝入,，一般達到1.2~1.4g/kg/d,，或占一天能量攝入的20%~30%。

那么蛋白質(zhì)是如何幫助我們控制體重的,？劉翠冰介紹,，首先，蛋白質(zhì)可以刺激一些激素的釋放從而增加飽腹感,，蛋白質(zhì)本身還有延緩胃排空的作用,，而這種飽腹感有助于減少能量攝入。

其次,，蛋白質(zhì)飲食可以增加能量消耗,。人體的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、身體活動和食物熱效應(yīng),。食物熱效應(yīng)是指在攝入食物時額外增加的能量消耗,。身體利用這些能量來消化、吸收,、運輸和代謝食物中的營養(yǎng)物質(zhì),。其中蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最大，約占20%~30%,，而碳水化合物和脂肪則只有5%~10%,。一般混合膳食的熱效應(yīng)為10%,，因此高蛋白飲食能顯著增加食物熱效應(yīng)的能量消耗。

再次,，充足的蛋白質(zhì)攝入可以增加肌肉量,，從而提高基礎(chǔ)代謝率。這一點對于減肥中的人非常重要,，因為一般的節(jié)食會造成肌肉大量流失,，導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降，更容易導(dǎo)致體重反彈,。而對于消瘦的人群來說同樣可以增加肌肉量,，增強體質(zhì)。當(dāng)然,，有了大量的健康的肌肉,，還可以增加運動消耗脂肪的能力，與運動減肥相得益彰,。

最后要提醒的是,，對于我們亞洲人群來說，一方面這種高蛋白的飲食往往不容易堅持,，有悖于我們一直以來的飲食習(xí)慣,，另一方面高蛋白質(zhì)也會增加腎臟的負擔(dān)。所以高蛋白飲食減肥最好在營養(yǎng)師指導(dǎo)下應(yīng)用,，才會更好發(fā)揮作用,。