清明時節(jié),，運城嵐山根景區(qū)換上春季的妝容,，景區(qū)入口處“國家級旅游休閑街區(qū)”豎匾招牌耀眼奪目，披掛一新的粉色笑臉明媚靚麗,，提升改造后的嵐山根以更溫暖的形象迎接八方來客,。

王嵐展示嵐山根自產(chǎn)的“零添加”食材■受訪者供圖

“清明后即將開啟旅游旺季，今年我們對景區(qū)升級改造,，希望來此的游客能感受到‘最美人間四月天’,。”4月6日,，嵐山根景區(qū)創(chuàng)始人王嵐接受《科學(xué)導(dǎo)報》記者采訪時說,。

矢志不渝創(chuàng)建“嵐山根”

王嵐，運城市政協(xié)委員，山西中邦旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理,、嵐山根創(chuàng)始人,，榮獲鹽湖區(qū)“實干有為楷模”“十大道德模范”“山西省勞?！薄吧轿魇∪思t旗手”“全國三八紅旗手”……在這眾多榮譽中,，有一個最特殊的稱號“河?xùn)|阿慶嫂”。對此王嵐坦言：“我覺得這個稱呼應(yīng)該是善意的,，雖然我在管理中對商戶要求嚴(yán)格,，甚至有些‘殘暴’，但只要景區(qū)天天游人如織,，我愿意當(dāng)這個‘阿慶嫂’,。”

嵐山根的創(chuàng)立,，頗費周折,。一直從事建材行業(yè)的王嵐，偶然間游覽陜西袁家村就喜歡上這里,，之后又多次前往,。“我當(dāng)時想一個偏僻的小山村,，沒有名勝古跡和獨特山水資源,，卻能夠每日吸引數(shù)萬名游客，能不能在運城也建一個‘袁家村’呢,？”想法一旦萌生就難以抑制,。回來之后,，王嵐便開始研究探索袁家村的發(fā)展奧秘,，并積極與袁家村方面展開溝通交流。

想要拿下袁家村這樣的項目并非易事,，袁家村只在省會城市50公里范圍以內(nèi)設(shè)立項目的“硬杠杠”,，將不少投資者都攔在了門外,，而王嵐選擇的位置則位于運城市鹽湖區(qū)東郭鎮(zhèn)南山腳下,，不符合設(shè)立條件。這一切,，王嵐心里十分清楚,，但她不想輕易放棄，“不管怎樣,，我都要盡最大的努力去嘗試一下,。”

從2016年春節(jié)開始，王嵐帶著助手在袁家村住了下來,，每天清晨七八時出門,，深夜才離開，希望能夠等到與袁家村負(fù)責(zé)人當(dāng)面洽談的機會,。功夫不負(fù)有心人,，王嵐用誠意感動了袁家村創(chuàng)始人郭裕祿。經(jīng)過溝通,，袁家村方面為王嵐打破慣例,，同意在運城設(shè)立項目——嵐山根·運城印象。2016年11月7日,，雙方合作框架協(xié)議簽訂,。

一年多的緊張施工，建起了鹽湖區(qū)第315個“行政村”,，一座占地1980畝,，集餐飲、娛樂,、休閑,、旅游、民宿為一體的休閑小鎮(zhèn)——嵐山根,，在曾經(jīng)的亂石灘上建起來,。2018年4月28日，嵐山根·運城印象開園,，營業(yè)首日就迎來了4萬多名游客,，很快又實現(xiàn)了年接待游客300余萬人次、年旅游創(chuàng)收近億元,。

談及創(chuàng)業(yè)初期最難之處,，王嵐道：“不被理解。雖然我知道大家當(dāng)時的反對是出于好意,，但是比起身體上的辛苦,，周圍人的支持更重要。雖然頂著很大的壓力,，我還是義無反顧地走下去,，因為我認(rèn)準(zhǔn)了這是一個機會，我對自己有信心,，對做食品安全和文旅產(chǎn)業(yè)有信心,。”

2019年至今,，嵐山根·運城印象先后被授予“山西省特色商業(yè)街區(qū)”“山西省特色體育小鎮(zhèn)”“省級夜間旅游消費集聚區(qū)”“省級旅游休閑街區(qū)”等榮譽稱號,，2023年更被評為“國家級旅游休閑街區(qū)”“國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)”，并被收錄進入“世界旅游聯(lián)盟旅游助力鄉(xiāng)村振興案例”。

栽種梧桐引得“鳳還巢”

作為“全國三八紅旗手”,，王嵐深知婦女對家庭穩(wěn)定的重要性：“我從小在農(nóng)村長大,，每次回村都能聽到村民議論誰家老婆丟下老公和孩子自己進城了，村里好多小伙子30多歲了還找不到媳婦……照這樣發(fā)展下去,，將來農(nóng)村女性都往城里跑了,，農(nóng)村人到哪里娶媳婦？農(nóng)村將如何發(fā)展,？”

王嵐希望能為家鄉(xiāng)做點什么,。經(jīng)過慎重思考，她決定“筑巢引鳳”搭建農(nóng)村創(chuàng)業(yè)就業(yè)平臺,，為回鄉(xiāng)女性栽好“梧桐樹”,，促進返鄉(xiāng)留鄉(xiāng)農(nóng)民工和婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“只要干好嵐山根,，周邊的婦女就能在自家門口有事干,、有錢賺?！睅е@份心系留守老人,、婦女兒童的創(chuàng)業(yè)初心，王嵐帶領(lǐng)大家走上了創(chuàng)業(yè)之路,。

“我們這兒的婦女大都擅長做飯,。于是，我們開辦了家庭美食坊,、家庭農(nóng)產(chǎn)品作坊,、家庭民宿等，秉持‘三產(chǎn)帶二產(chǎn)促一產(chǎn)’的理念,，以項目帶動周邊種植業(yè),、養(yǎng)殖業(yè)和手工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！蓖鯈故冀K認(rèn)為農(nóng)民是鄉(xiāng)村振興的主體,，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該通過“引進人、引進人才,、引進項目”,，將農(nóng)村打造為更多農(nóng)村婦女、年輕人和退休人員干事創(chuàng)業(yè)的廣闊天地,。

嵐山根最早建設(shè)的是美食一條街,，晉陜豫周邊的美食,，在這里都能找到,。嵐山根的小吃所用的食材，大部分都是嵐山根作坊街商家自己生產(chǎn)的零添加、可溯源食材,，一店一品不重樣,。

“除了堅持特色賦能，我們還從多方面努力助力‘三農(nóng)’產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，帶領(lǐng)更多農(nóng)村婦女拓寬增收致富渠道,。”王嵐告訴記者,，嵐山根持續(xù)深化“巾幗致富能手”活動,，開展培訓(xùn)班培訓(xùn)婦女800余人次，多次組織婦女致富能手深入北京,、上海,、武漢、合肥等地巾幗示范基地,、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等,，進行專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)。

很多婦女在嵐山根先就業(yè)后創(chuàng)業(yè),，經(jīng)營臺灣熱狗的老板李曉就是如此,。李曉是附近村里的年輕媳婦，起初在嵐山根一個項目上打工,，后來開起了熱狗攤子?，F(xiàn)在李曉不僅是優(yōu)秀商戶，更是她所在街道的小組長,。她感嘆：“嵐山根這個店就是我的小事業(yè),，是我的收入來源，讓我在家里說話有了底氣,！”

在和美鄉(xiāng)村建設(shè)的征途上,，王嵐帶領(lǐng)嵐山根一班人持續(xù)發(fā)力、主動作為,，真正讓農(nóng)村婦女創(chuàng)業(yè)有舞臺,、致富有平臺，在鄉(xiāng)村休閑旅游中受益,。

守護安全每天都是“3·15”

春天的嵐山根小橋流水,，草木葳蕤，宛若江南小鎮(zhèn),，吸引游客紛至沓來,，除了美景，美食也是嵐山根的另一個“制勝法寶”,。作為運城市首個國家級旅游休閑街區(qū),，王嵐深知食品安全是景區(qū)可持續(xù)發(fā)展的重中之重,。

“‘國家級旅游休閑街區(qū)’是步行街這一領(lǐng)域的天花板，堪比旅游景區(qū)的‘5A級’,?！蓖鯈拐f，“榮膺‘國字號’金字招牌,，是制高點,，更是新起點。打造鄉(xiāng)村旅游特色,，‘吃’不僅是一條通道,，還是一條捷徑，正所謂得美食者得天下,。而食品安全這根線,，必須牢牢抓住?！?/p>

“嵐山根經(jīng)營的是扛起運城人民舌尖上安全重責(zé)的集吃娛游購于一體的全域旅游標(biāo)桿性產(chǎn)業(yè),。”這是王嵐常掛在嘴邊的一句話,，而這也成了她和團隊所有人的奮斗目標(biāo),。堅決維護食品安全，為游客提供綠色,、健康,、原汁原味的傳統(tǒng)美食。為了實現(xiàn)這一愿望,，王嵐可是沒少下功夫,。從尋找民間美食到成熟商戶入駐，王嵐都親自嚴(yán)格把關(guān),。她還精心組織了一場“考試”——商戶現(xiàn)場烹制美食,，請十余位評委一一品嘗，通過了測試檢驗,，才能最終成為嵐山根的選定商戶,。

經(jīng)過嚴(yán)格篩選，百余家商戶成功入駐,。而這僅僅只是開始,。

平均一天半一次全體商戶會議，變換各種方式向商戶傳達食品安全與質(zhì)量的理念,；一周之內(nèi),，不定期隨機抽查食品。同時,，每個商戶必須隨時接受群眾監(jiān)督,，做得好的商戶會得到公開表揚,，做得不好的會公布于眾。商戶被“折騰”得不輕,，運城食品安全高地的牌子卻越擦越亮,。

不僅如此,，嵐山根還以極具年味的運城民俗文化為核心,，精心打造了嵐山根“運城品牌”街，一店一品,，匯聚了178個來自山西,、陜西等地特色美食和傳統(tǒng)手工藝品，既有本土特色,，又兼具潮流風(fēng)味,，現(xiàn)已成為推介運城、講好運城故事的重要推介地,。豆腐,、粉條、酸奶,、醪糟,、良心面粉、自釀陳醋,、米醋,、菜籽油等嵐山根零添加、可溯源的自產(chǎn)食材,，在陣陣醇香里,，筑牢了小吃街食品安全的屏障，成為周圍市民和游客認(rèn)可的廚房必需品,。

如今,，“用良心做事，為卓越而戰(zhàn)”不僅是王嵐的信條,，也是所有嵐山根人的追求,。

春光之所以格外明媚，是因為經(jīng)歷過最后的料峭,。9年來,，王嵐排除萬難將袁家村“搬”進運城，未來,，她還將在此完善醫(yī)療,、民宿、康養(yǎng),、老年大學(xué),、科普基地等配套設(shè)施,，讓普通人有事干，讓老年人有依靠,，用實際行動續(xù)寫“荒山變富地”的傳奇,。

科學(xué)導(dǎo)報記者 隋萌