周運(yùn)寧在五臺(tái)縣推廣白色農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)■ 資料圖

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),。在我國(guó)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線(xiàn)上,，一直有許多為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作出突出貢獻(xiàn)的科技工作者,。他們不辭勞苦,、淡泊名利,、辛勤奉獻(xiàn),，默默地工作在田間地頭,，把論文寫(xiě)在祖國(guó)的大地上,。本文介紹的主人公,，就是一位把全部心血和精力獻(xiàn)給“白色農(nóng)業(yè)”的老科技工作者,，他叫周運(yùn)寧。

“白色農(nóng)業(yè)”的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者

周運(yùn)寧出生于1945年5月,，曾經(jīng)擔(dān)任山西省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)主席,，山西省農(nóng)科院副院長(zhǎng)、研究員,，博士生導(dǎo)師,，第一屆到第四屆山西省白色農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，現(xiàn)任山西省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)常務(wù)理事,、助力鄉(xiāng)村振興專(zhuān)門(mén)委員會(huì)副主任,。

周運(yùn)寧是白色農(nóng)業(yè)的積極倡導(dǎo)者和實(shí)踐者，同時(shí)也是這一領(lǐng)域的學(xué)術(shù)帶頭人,。經(jīng)過(guò)多年努力,，在山西省原副省長(zhǎng)王文學(xué)支持下，組建成立了山西省第一支白色農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)隊(duì)伍,，創(chuàng)建了第一個(gè)省級(jí)白色農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)中心及白色農(nóng)業(yè)中試實(shí)驗(yàn)室,，同時(shí)成立了全國(guó)第一個(gè)省級(jí)白色農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)，并被選為理事長(zhǎng),。由于得到國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)中心的支持,，短短幾年，山西白色農(nóng)業(yè)研究取得了可喜成果,。一批生物中試和小試產(chǎn)品正在形成產(chǎn)業(yè)化,。由于貢獻(xiàn)突出,，周運(yùn)寧獲得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

“白色農(nóng)業(yè)”以及“三色農(nóng)業(yè)”的由來(lái)

自然界的生物資源分為三大類(lèi)：植物,、動(dòng)物,、微生物，其中,，微生物同樣可以提供食物,、飼料、工業(yè)原料,、新能源,、生物農(nóng)藥及肥料。因此,，周運(yùn)寧將傳統(tǒng)的利用植物和動(dòng)物資源與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)結(jié)合稱(chēng)為“綠色農(nóng)業(yè)”,；將海洋、水生生物資源的開(kāi)發(fā)利用稱(chēng)為“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”,；將第三類(lèi)生物即微生物資源的開(kāi)發(fā)利用稱(chēng)為“白色農(nóng)業(yè)”,。“白色農(nóng)業(yè)”通過(guò)優(yōu)化配置微生物自然資源,，利用其驚人的繁殖能力,，采用生物工程中的酶工程、發(fā)酵工程,，在工廠(chǎng)化條件下,，生產(chǎn)人類(lèi)及動(dòng)物所需要的營(yíng)養(yǎng)品和保健品。由于生產(chǎn)者穿著白色工作服,，在潔凈的廠(chǎng)房里生產(chǎn),，產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量均可得到穩(wěn)定保障,，是干凈安全的食品,，所以形象地稱(chēng)為“白色農(nóng)業(yè)”。

“綠色農(nóng)業(yè)”“白色農(nóng)業(yè)”“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”——“三色農(nóng)業(yè)”,，是符合科學(xué)發(fā)展觀(guān)的創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論,。它以食品的概念置換糧食，把農(nóng)業(yè)從單一綠色,，擴(kuò)展為綠,、白、藍(lán)三色的現(xiàn)代大農(nóng)業(yè),；它包容產(chǎn)前至產(chǎn)后,，田間到餐桌，要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)現(xiàn)全面,、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展,，以獲得健康營(yíng)養(yǎng)、安全衛(wèi)生的食品為目的,；它堅(jiān)持了以人為本的科學(xué)創(chuàng)新精神,，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品到食品數(shù)量和質(zhì)量上的安全穩(wěn)定提高。

“白色農(nóng)業(yè)”在服務(wù)“三農(nóng)”中發(fā)揮作用

2010年,，周運(yùn)寧從山西省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)主席職位上退下來(lái)以后,，就全身心地投入到服務(wù)“三農(nóng)”的事業(yè)中，積極宣講“白色農(nóng)業(yè)”,，借助原省農(nóng)科院白色農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展蔬菜,、果樹(shù)、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì),、增效的技術(shù)推廣工作,。同年9月，周運(yùn)寧帶領(lǐng)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)與曲沃縣景沃有機(jī)大蒜種植專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)王紅俊進(jìn)行“白色農(nóng)業(yè)”微生物技術(shù)推廣,。在周運(yùn)寧的推動(dòng)下,，曲沃縣景沃有機(jī)大蒜種植專(zhuān)業(yè)合作社先后3次參加了山西省科技活動(dòng)周，并使產(chǎn)品“北董大蒜”成為“白色農(nóng)業(yè)”技術(shù)落地的重要成果,。“北董大蒜”成為定點(diǎn)扶貧項(xiàng)目推薦的綠色農(nóng)產(chǎn)品,，山西省曲沃縣北董鄉(xiāng)（北董大蒜）獲2017年農(nóng)業(yè)部“一村一品”示范村鎮(zhèn)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),，在太原國(guó)家可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新示范區(qū)專(zhuān)題展區(qū)展出，在展銷(xiāo)會(huì)上深受消費(fèi)者青睞,。

“白色農(nóng)業(yè)”助力食品安全源頭治理

為了推進(jìn)無(wú)公害食品,、綠色食品、有機(jī)食品三位一體整體發(fā)展,。周運(yùn)寧帶領(lǐng)老科協(xié)專(zhuān)家積極參加了太原市僑商投資企業(yè)協(xié)會(huì),，使其投資組建了“白色農(nóng)業(yè)微生物肥料合作委員會(huì)”，并向有關(guān)方面提出《關(guān)于為保障我國(guó)食品安全,，應(yīng)大力推進(jìn)“白色農(nóng)業(yè)”的建議報(bào)告》,，2018年12月15日，周運(yùn)寧以山西省白色農(nóng)業(yè)專(zhuān)家身份,，參加了在北京舉辦的由國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心組織的《中國(guó)食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》新聞發(fā)布會(huì),。該藍(lán)皮書(shū)就如何解決我國(guó)食品安全問(wèn)題提出十項(xiàng)建議，其中“大力推進(jìn)白色農(nóng)業(yè),、綠色農(nóng)業(yè),、藍(lán)色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，建立和健全我國(guó)完善,、科學(xué),、有效的安全食品源頭治理”,，肯定了周運(yùn)寧為“三農(nóng)”服務(wù)基本思路的方向性和重要性。

陳榕珊學(xué)習(xí)的是動(dòng)物福利專(zhuān)業(yè),，在其外公周運(yùn)寧影響下,，也成了“白色農(nóng)業(yè)”理論的踐行者。因?yàn)閯?dòng)物福利,，其本質(zhì)內(nèi)涵也是“白色農(nóng)業(yè)”,，是為保障食品安全而進(jìn)行的源頭治理。2019年,，我國(guó)已經(jīng)舉辦了兩屆動(dòng)物福利大會(huì),，陳榕珊邀請(qǐng)周運(yùn)寧和山西省農(nóng)牧廳劉藝、鄭登斌幫忙,，在“白色農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)園古城乳業(yè)乳牛養(yǎng)殖場(chǎng)中開(kāi)展了為期2個(gè)月的動(dòng)物福利考察研究,，通過(guò)發(fā)表考察調(diào)研論文獲獎(jiǎng)，而爭(zhēng)取到了美國(guó),、加拿大項(xiàng)目支持,，并把調(diào)研成果在澳大利亞、中國(guó)香港,、青島等地舉辦的動(dòng)物福利大會(huì)上展示,，得到大會(huì)肯定。

鄉(xiāng)村振興創(chuàng)建“白色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)園”

太谷縣東曲河村土雞場(chǎng)由返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)大學(xué)生朱金明夫妻管理,，他們接受“白色農(nóng)業(yè)”理念,，申請(qǐng)組建山西省土雞（白色）農(nóng)業(yè)工程分會(huì)。事后,，由此得到啟發(fā),，在周運(yùn)寧的推動(dòng)下，創(chuàng)建了“農(nóng)業(yè)創(chuàng)新工程——白色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)園”,，聘請(qǐng)山西省老科協(xié)及農(nóng)科院的多位專(zhuān)家進(jìn)行幫扶,。他們建設(shè)了溫室大棚、有機(jī)肥廠(chǎng),、沼氣池,、太陽(yáng)能各一座，從山坡引進(jìn)核桃等果樹(shù),，在溝谷地栽種無(wú)公害玉米,、土豆、蔬菜等,，采用物理,、生物方法防治鼠害。土雞場(chǎng)遠(yuǎn)離化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料,、各種化學(xué)激素等,，符合綠色安全食品生產(chǎn)的環(huán)境和條件。通過(guò)采取上述措施,，飼養(yǎng)的土雞外表美觀(guān),、體型嬌小、皮薄肉嫩,，土雞蛋雖比食用配料的個(gè)小,，但黃白分明、熟食味鮮,，讓人回味無(wú)窮,。

“白色農(nóng)業(yè)”推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023年，山西省老科協(xié)組織省農(nóng)科院分會(huì)周運(yùn)寧等一批老專(zhuān)家,，在山西省科技創(chuàng)新服務(wù)中心和五臺(tái)縣科協(xié)的協(xié)助下,，完成了中國(guó)農(nóng)技服務(wù)中心的“智慧行動(dòng)·百會(huì)百縣鄉(xiāng)村行”助力脫貧縣五臺(tái)縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展項(xiàng)目。他們持續(xù)開(kāi)展了科技志愿服務(wù)五臺(tái)縣食用菌新技術(shù)推廣,、科技志愿服務(wù)五臺(tái)縣中藥材黨參新技術(shù)推廣,、科技志愿服務(wù)五臺(tái)縣蔬菜大棚新技術(shù)推廣等一系列活動(dòng)。

當(dāng)筆者采訪(fǎng)周運(yùn)寧時(shí),，他三句話(huà)不離本行,，一開(kāi)口就是“白色農(nóng)業(yè)”，他對(duì)“白色農(nóng)業(yè)”情有獨(dú)鐘,、如數(shù)家珍,、侃侃而談。他對(duì)筆者說(shuō),，下一步,，要擴(kuò)大“白色農(nóng)業(yè)”在國(guó)際上的影響力,，讓“白色農(nóng)業(yè)”走向世界,，為“白色農(nóng)業(yè)”的發(fā)展增光添彩！

山西省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)供稿