周運(yùn)寧在五臺(tái)縣推廣白色農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)■ 資料圖

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ),。在我國農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線上，一直有許多為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化作出突出貢獻(xiàn)的科技工作者,。他們不辭勞苦、淡泊名利,、辛勤奉獻(xiàn),，默默地工作在田間地頭，把論文寫在祖國的大地上,。本文介紹的主人公,，就是一位把全部心血和精力獻(xiàn)給“白色農(nóng)業(yè)”的老科技工作者,，他叫周運(yùn)寧,。

“白色農(nóng)業(yè)”的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者

周運(yùn)寧出生于1945年5月，曾經(jīng)擔(dān)任山西省歸國華僑聯(lián)合會(huì)主席,，山西省農(nóng)科院副院長,、研究員，博士生導(dǎo)師,，第一屆到第四屆山西省白色農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)理事長,，現(xiàn)任山西省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)常務(wù)理事、助力鄉(xiāng)村振興專門委員會(huì)副主任,。

周運(yùn)寧是白色農(nóng)業(yè)的積極倡導(dǎo)者和實(shí)踐者,，同時(shí)也是這一領(lǐng)域的學(xué)術(shù)帶頭人。經(jīng)過多年努力,，在山西省原副省長王文學(xué)支持下,，組建成立了山西省第一支白色農(nóng)業(yè)研究開發(fā)隊(duì)伍，創(chuàng)建了第一個(gè)省級白色農(nóng)業(yè)研究開發(fā)中心及白色農(nóng)業(yè)中試實(shí)驗(yàn)室,，同時(shí)成立了全國第一個(gè)省級白色農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì),，并被選為理事長。由于得到國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)中心的支持,，短短幾年,，山西白色農(nóng)業(yè)研究取得了可喜成果。一批生物中試和小試產(chǎn)品正在形成產(chǎn)業(yè)化,。由于貢獻(xiàn)突出,，周運(yùn)寧獲得了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

“白色農(nóng)業(yè)”以及“三色農(nóng)業(yè)”的由來

自然界的生物資源分為三大類：植物,、動(dòng)物,、微生物，其中,，微生物同樣可以提供食物,、飼料、工業(yè)原料,、新能源,、生物農(nóng)藥及肥料,。因此，周運(yùn)寧將傳統(tǒng)的利用植物和動(dòng)物資源與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)結(jié)合稱為“綠色農(nóng)業(yè)”,；將海洋,、水生生物資源的開發(fā)利用稱為“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”；將第三類生物即微生物資源的開發(fā)利用稱為“白色農(nóng)業(yè)”,?！鞍咨r(nóng)業(yè)”通過優(yōu)化配置微生物自然資源，利用其驚人的繁殖能力,，采用生物工程中的酶工程,、發(fā)酵工程，在工廠化條件下,，生產(chǎn)人類及動(dòng)物所需要的營養(yǎng)品和保健品,。由于生產(chǎn)者穿著白色工作服，在潔凈的廠房里生產(chǎn),，產(chǎn)品的產(chǎn)量,、質(zhì)量均可得到穩(wěn)定保障，是干凈安全的食品,，所以形象地稱為“白色農(nóng)業(yè)”,。

“綠色農(nóng)業(yè)”“白色農(nóng)業(yè)”“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”——“三色農(nóng)業(yè)”，是符合科學(xué)發(fā)展觀的創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論,。它以食品的概念置換糧食,，把農(nóng)業(yè)從單一綠色，擴(kuò)展為綠,、白,、藍(lán)三色的現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)；它包容產(chǎn)前至產(chǎn)后,，田間到餐桌,，要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程實(shí)現(xiàn)全面、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展,，以獲得健康營養(yǎng)、安全衛(wèi)生的食品為目的,；它堅(jiān)持了以人為本的科學(xué)創(chuàng)新精神,，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品到食品數(shù)量和質(zhì)量上的安全穩(wěn)定提高。

“白色農(nóng)業(yè)”在服務(wù)“三農(nóng)”中發(fā)揮作用

2010年,，周運(yùn)寧從山西省歸國華僑聯(lián)合會(huì)主席職位上退下來以后,，就全身心地投入到服務(wù)“三農(nóng)”的事業(yè)中，積極宣講“白色農(nóng)業(yè)”,，借助原省農(nóng)科院白色農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開展蔬菜,、果樹,、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)、增效的技術(shù)推廣工作,。同年9月,，周運(yùn)寧帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)與曲沃縣景沃有機(jī)大蒜種植專業(yè)合作社理事長王紅俊進(jìn)行“白色農(nóng)業(yè)”微生物技術(shù)推廣。在周運(yùn)寧的推動(dòng)下,，曲沃縣景沃有機(jī)大蒜種植專業(yè)合作社先后3次參加了山西省科技活動(dòng)周,，并使產(chǎn)品“北董大蒜”成為“白色農(nóng)業(yè)”技術(shù)落地的重要成果?！氨倍笏狻背蔀槎c(diǎn)扶貧項(xiàng)目推薦的綠色農(nóng)產(chǎn)品,，山西省曲沃縣北董鄉(xiāng)（北董大蒜）獲2017年農(nóng)業(yè)部“一村一品”示范村鎮(zhèn)榮譽(yù)稱號，在太原國家可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新示范區(qū)專題展區(qū)展出,，在展銷會(huì)上深受消費(fèi)者青睞,。

“白色農(nóng)業(yè)”助力食品安全源頭治理

為了推進(jìn)無公害食品,、綠色食品,、有機(jī)食品三位一體整體發(fā)展。周運(yùn)寧帶領(lǐng)老科協(xié)專家積極參加了太原市僑商投資企業(yè)協(xié)會(huì),，使其投資組建了“白色農(nóng)業(yè)微生物肥料合作委員會(huì)”,，并向有關(guān)方面提出《關(guān)于為保障我國食品安全，應(yīng)大力推進(jìn)“白色農(nóng)業(yè)”的建議報(bào)告》,，2018年12月15日,，周運(yùn)寧以山西省白色農(nóng)業(yè)專家身份，參加了在北京舉辦的由國務(wù)院發(fā)展研究中心組織的《中國食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》新聞發(fā)布會(huì),。該藍(lán)皮書就如何解決我國食品安全問題提出十項(xiàng)建議,，其中“大力推進(jìn)白色農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè),、藍(lán)色農(nóng)業(yè)的發(fā)展,，建立和健全我國完善、科學(xué),、有效的安全食品源頭治理”,，肯定了周運(yùn)寧為“三農(nóng)”服務(wù)基本思路的方向性和重要性。

陳榕珊學(xué)習(xí)的是動(dòng)物福利專業(yè),，在其外公周運(yùn)寧影響下,，也成了“白色農(nóng)業(yè)”理論的踐行者。因?yàn)閯?dòng)物福利,，其本質(zhì)內(nèi)涵也是“白色農(nóng)業(yè)”,，是為保障食品安全而進(jìn)行的源頭治理。2019年,，我國已經(jīng)舉辦了兩屆動(dòng)物福利大會(huì),，陳榕珊邀請周運(yùn)寧和山西省農(nóng)牧廳劉藝,、鄭登斌幫忙，在“白色農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)園古城乳業(yè)乳牛養(yǎng)殖場中開展了為期2個(gè)月的動(dòng)物福利考察研究,，通過發(fā)表考察調(diào)研論文獲獎(jiǎng),，而爭取到了美國、加拿大項(xiàng)目支持,，并把調(diào)研成果在澳大利亞,、中國香港、青島等地舉辦的動(dòng)物福利大會(huì)上展示,，得到大會(huì)肯定,。

鄉(xiāng)村振興創(chuàng)建“白色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)園”

太谷縣東曲河村土雞場由返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)大學(xué)生朱金明夫妻管理，他們接受“白色農(nóng)業(yè)”理念,，申請組建山西省土雞（白色）農(nóng)業(yè)工程分會(huì),。事后，由此得到啟發(fā),，在周運(yùn)寧的推動(dòng)下,，創(chuàng)建了“農(nóng)業(yè)創(chuàng)新工程——白色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)園”，聘請山西省老科協(xié)及農(nóng)科院的多位專家進(jìn)行幫扶,。他們建設(shè)了溫室大棚,、有機(jī)肥廠、沼氣池,、太陽能各一座,，從山坡引進(jìn)核桃等果樹，在溝谷地栽種無公害玉米,、土豆,、蔬菜等，采用物理,、生物方法防治鼠害,。土雞場遠(yuǎn)離化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料,、各種化學(xué)激素等,，符合綠色安全食品生產(chǎn)的環(huán)境和條件。通過采取上述措施,，飼養(yǎng)的土雞外表美觀,、體型嬌小、皮薄肉嫩,，土雞蛋雖比食用配料的個(gè)小,，但黃白分明、熟食味鮮,，讓人回味無窮,。

“白色農(nóng)業(yè)”推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023年,，山西省老科協(xié)組織省農(nóng)科院分會(huì)周運(yùn)寧等一批老專家，在山西省科技創(chuàng)新服務(wù)中心和五臺(tái)縣科協(xié)的協(xié)助下,，完成了中國農(nóng)技服務(wù)中心的“智慧行動(dòng)·百會(huì)百縣鄉(xiāng)村行”助力脫貧縣五臺(tái)縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展項(xiàng)目,。他們持續(xù)開展了科技志愿服務(wù)五臺(tái)縣食用菌新技術(shù)推廣、科技志愿服務(wù)五臺(tái)縣中藥材黨參新技術(shù)推廣,、科技志愿服務(wù)五臺(tái)縣蔬菜大棚新技術(shù)推廣等一系列活動(dòng),。

當(dāng)筆者采訪周運(yùn)寧時(shí)，他三句話不離本行,，一開口就是“白色農(nóng)業(yè)”,，他對“白色農(nóng)業(yè)”情有獨(dú)鐘、如數(shù)家珍,、侃侃而談,。他對筆者說，下一步,，要擴(kuò)大“白色農(nóng)業(yè)”在國際上的影響力,，讓“白色農(nóng)業(yè)”走向世界，為“白色農(nóng)業(yè)”的發(fā)展增光添彩,！

山西省老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)供稿