隨著冬季的來臨，氣溫逐漸下降,，人們的身體也需要更多的呵護,。在這個寒冷的季節(jié)里，藥膳養(yǎng)生成為了許多人關注的話題,。那么,，冬季如何進行藥膳養(yǎng)生呢？讓我們一起來了解一下吧,。

冬季是進補強身的最佳時機,。冬季進補，是因冬季是潛藏的時節(jié),，由于氣候寒冷,，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，同時人體的消化吸收功能相對較強,，故適當進補不但能提高機體的抗病能力,，而且還可把補品中的有效成分儲存在體內，為新一年的健康打下良好的基礎,。因此民間有“冬令進補,，來年打虎”“三九補一冬，來年無病痛”的養(yǎng)生諺語,。

藥膳是將中藥與食物相結合,，經傳統(tǒng)或現代技術加工而成的具有調養(yǎng),、康復、保健作用的一類膳食,。不僅可以根據不同的體質和健康狀況,，選擇合適的藥膳可以起到調理身體、增強體質的作用,，還能讓人們品嘗到美味的食物,，增加食欲。例如,，冬季適合食用一些溫熱性的食物,，如羊肉、牛肉,、雞肉等,，可以幫助我們抵御寒冷，增強體力,。同時,，還可以食用一些具有滋補作用的食物，如枸杞,、紅棗,、桂圓等，可以補充人體的氣血,，提高免疫力,。但是，冬季人們若取暖無度,，食用或使用溫熱的食物或藥物補益太過,，又易引起陰精虛損而出現口干舌燥、心煩上火,、大便干結等癥,，對此可多食雞蛋、豆制品,、百合,、銀耳等平補養(yǎng)陰食物或豬肉、鴨肉,、梨子,、荸薺、香蕉等味甘性涼,、養(yǎng)陰清熱食物,，以調理陰陽失衡的狀況。

當歸生姜羊肉湯

【原料】當歸15g,，羊肉350g,。生姜,、精鹽、胡椒粉,、味精,、甘蔗汁、花生油各適量,。

【做法與用法】

羊肉洗凈,，切成塊，放入沸水鍋中焯水,，洗凈血污,，待用,。當歸與生姜一起洗凈,，當歸清水泡軟，姜去外皮,、切片,。鍋置火上，加適量清水,，放入當歸與姜片,，煮沸后加入羊肉塊、甘蔗汁,，蓋上鍋蓋,，用小火燉至爛熟，棄除當歸與姜片,，放入精鹽,、胡椒粉、花生油,、味精,，調味出鍋即可。食肉喝湯,。

【功效】

本方實為醫(yī)圣,、東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》最為著名的藥膳名方“當歸生姜羊肉湯”。方中以當歸與羊肉為主,，合人溫中散寒,、開胃醒脾、藥食兩用的生姜,，以及性質寒涼,、制約羊肉與生姜性質溫熱、易于“上火”的甘蔗組成,。全方合用,，具有溫陽散寒,、養(yǎng)血補虛、通經止痛的作用,。適用于立冬前后或冬季,，陽虛血弱體質者神疲乏力、頭昏心悸,、畏寒肢冷,、胃腹冷痛等不適的調補。也適用于男子寒疝腹痛和婦女產后氣血虧損感寒引起神疲乏力,、腹部疼痛,、畏寒肢冷等病癥的調治。

【使用注意】

羊肉屬溫補食物,，因此有口舌糜爛,、眼睛發(fā)紅、咽喉干痛,、牙齦腫痛,、口苦口干、心煩躁熱,、大便干結等內熱表現或是熱性病證者,，忌吃羊肉。羊肉味甘熱性,，屬溫補食物,，而西瓜等食物性寒，兩類食物一起食用,，不僅會降低羊肉的溫補作用,，而且寒熱逆亂，極易損傷脾胃,，有可能引起胃腹疼痛,、惡心嘔吐、大便泄瀉等不良反應,。所以,，羊肉忌與西瓜、苦瓜,、梨子,、甲魚等寒性食物同食。

羅漢果煲雞

【原料】雞1只,，羅漢果4個,，銀耳40g，南杏少許,，紅蘿卜200g,。生姜片精鹽,、胡椒粉各適量。

【功效與適應人群】

本方具有潤肺益胃,、清熱通便的作用,，同時具有溫而不燥、補而不滯的特點,。適用于“冬令進補”“吃雞溫補”的傳統(tǒng)習俗,，立冬前后或是冬季，凡欲調補氣血,、補脾益胃,，無論男女老少，也無論虛實寒熱均宜食用,，經常食用,，確能強健體質、增進健康,。此外,，本方也適用于因工作,、學習加班,、熬夜、勞累,、晚睡,，身體過勞、虛火上升所致神疲乏力,、食欲不振,、心煩急躁、口干咽痛,、大便干結等不適的調補,。

芝麻粳米粥

【原料】黑芝麻25g，粳米50g,。蜂蜜適量,。

【功效與適應人群】

本方具有補腎養(yǎng)陰、補脾益氣的功效,。適用于冬季脾腎不足,，所致神疲乏力、食欲不振,、頭暈目眩,、腰膝酸軟等不適的調補。也適用于肝腎陰虛,、病后體弱引起須發(fā)早白,、頭發(fā)脫落,，頭暈目眩、耳鳴耳聾,，以及脾腎不足致使神疲乏力,、身體消瘦、面色不榮,、大便干結等的調治,。

【食用注意】大便稀溏或消化不良者，慎用本方,。

冬季藥膳養(yǎng)生是一種非常有效的養(yǎng)生方式,，可以幫助我們增強身體的抵抗力，預防疾病的發(fā)生,。在冬季進行藥膳養(yǎng)生時,，要注意飲食的搭配，多吃溫熱性,、滋陰潤燥,、富含維生素和礦物質的食物。同時,，還要注意保暖,，保持室內空氣流通，適當運動,。希望大家都能在冬季里保持健康的身體,，迎接新的一年的到來。

吳麗麗 廣西貴港市人民醫(yī)院