群眾利益無小事，食品安全大于天,。為保障“舌尖”上的安全,，忻州市五臺縣以糾治校園餐飲進(jìn)貨、人員管理,、設(shè)施設(shè)備等問題為主要內(nèi)容,，瞄準(zhǔn)群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問題，打出了“兩促三靠四抓”組合拳,，將“聽民意辦實(shí)事”落在了實(shí)處,，營造了安全、和諧、快樂,、健康的校園新風(fēng),。

作為監(jiān)管整治責(zé)任主體的五臺縣市場監(jiān)督管理局，始終將“以案促改,，以制促治,，咬定‘兩促’看力度”放在心上，拿在手上,。根據(jù)有關(guān)規(guī)定,，監(jiān)管干部深入校園食堂，坐鎮(zhèn)督促落實(shí)“日管控,、周排查,、月調(diào)度”。用“開門聽民意,、上崗辦實(shí)事,、下去看效果”的辦法，密織校園餐飲安全網(wǎng),。

“管理+科技+監(jiān)督,，依托‘三靠’保安全”是五臺縣沱陽中學(xué)后勤中心維護(hù)食品安全的“法寶”。該校為十二軌制初級中學(xué),，現(xiàn)有36個教學(xué)班,、1287名學(xué)生，先后新建學(xué)生食堂300平方米,，餐廳871平方米,，能滿足1300余名師生同時用餐。學(xué)校建立了食品安全檔案庫,、設(shè)置了食材食品快檢中心,，購置了注水肉檢測儀、樣品濃縮儀,、農(nóng)藥殘留檢測儀等8種監(jiān)測設(shè)備,。學(xué)校后勤中心每天要將食堂和飯廳的除塵滅害、食材出入庫,、檢驗(yàn),、消毒、食品留樣,、食譜公示,、領(lǐng)導(dǎo)陪餐,、家長評餐等17項(xiàng)食材食品安全記錄留檔備查,。“我們已經(jīng)做到了管理靠記錄、檢測靠科技,、監(jiān)督靠社會,。”學(xué)校后勤中心主任趙艷軍說,。為了讓學(xué)生吃著放心,，學(xué)校在餐廳安裝了巨型內(nèi)廚操作顯示屏，加入了忻州市“明廚亮灶”微信群,。

“娃們在學(xué)校上灶比家里都吃得好,、吃得放心?！睂W(xué)生家長李賢娟高興地說,。

五臺縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)有29個班、1858名學(xué)生,。后勤中心主任白旭飛介紹說,，他們以標(biāo)本兼治、系統(tǒng)施治,、堵塞制度漏洞,、建立健全長效機(jī)制為“主抓手”，通過“四抓”來把好食品安全關(guān),。首先,，抓食品安全進(jìn)入關(guān)。凡自愿報名從事學(xué)校餐飲人員都必須有縣級醫(yī)院出具的個人體檢報告和無犯罪證明,，然后接受縣市場監(jiān)督管理局食品股的身體復(fù)檢,，發(fā)放健康體檢合格證。其次,，抓食品安全操作關(guān),。在東冶市場監(jiān)管所的協(xié)助監(jiān)督下，學(xué)校后勤中心制定了《食品安全操作流程規(guī)則》和不同崗位的《食材食品出入檢測程序標(biāo)準(zhǔn)》,。再次,，抓食品安全評審關(guān)。學(xué)校成立了家長委員會,，制定了領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,，掛出了校長意見箱，還要定期組織問卷調(diào)查,。最后,，抓食品安全獎懲關(guān)。學(xué)校制定了食品安全衛(wèi)生獎罰制度,，今年以來已先后辭退不合格從業(yè)者6人,，再培訓(xùn)返崗3人,，授獎11人。

餐廳管理員李紅高興地說：“學(xué)校后勤中心制定的食品安全規(guī)則讓我們執(zhí)行有依據(jù),、操作有流程,。”

實(shí)踐證明,，五臺縣全方位,，多角度的食品安全監(jiān)督管理，為學(xué)?！吧嗉狻鄙系陌踩瞪狭恕氨ｋU帶”,，學(xué)生增加了安全感，家長有了幸福感,。

科學(xué)導(dǎo)報記者 武竹青 通訊員 金俊賢