年關(guān)將近,，年味漸濃,。1月14日，《科學(xué)導(dǎo)報》新春走基層記者走進(jìn)太原市晉源區(qū)都市農(nóng)場魚果混養(yǎng)大棚內(nèi),，只見四個大型魚池里,，肥碩的大西洋鮭自由游弋。緊挨魚池的加工車間里,，工作人員動作嫻熟地進(jìn)行切片和分裝,。鮮艷的橙紅色肉質(zhì)裹著新鮮的油脂，分外誘人,?！按笪餮篚q是一種在全球范圍內(nèi)備受贊譽(yù)的高品質(zhì)三文魚，我們引進(jìn)丹麥大西洋鮭進(jìn)行養(yǎng)殖,，改變了市場的海鮮供應(yīng)格局,，填補(bǔ)了太原市場空白?！别B(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人劉源說,。

一條重6公斤、長約65~70厘米的丹麥大西洋鮭,，經(jīng)過刮鱗,、切片,、“挑刺”、去皮等步驟,，需一個小時,，處理好的魚頭、魚腹等分別包裝,，再通過低溫靜置兩小時排除其體內(nèi)乳酸,，就可以從基地直達(dá)老百姓的餐桌?！叭聂~各個部位都可以食用,，魚頭魚骨可以入湯；肚腩和腹部不飽和脂肪酸含量高,，口感柔軟綿密,，最適合原汁原味的生食；背部肌肉更加緊實(shí),，更適合加熱食用,。”已有15年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的操作員程健介紹道,。

據(jù)介紹,，為了保證三文魚的品質(zhì)和安全，養(yǎng)殖基地采用了全自動化數(shù)字管理,。大棚內(nèi)的水溫始終保持在三文魚適宜生存的8℃~18℃,，同時，水體中的各項(xiàng)指標(biāo)也得到了嚴(yán)格控制,。水源采用冷泉水,，水體中總氮、溶解氧,、鈣、鹽等7~8種指標(biāo)最為關(guān)鍵,，總氮保持在0.01μmol/dm3,，溶解氧要保持在7~8mg/L，并添加優(yōu)質(zhì)海鹽和貝殼等,，保障大西洋鮭的正常生長和發(fā)育,。濾水需經(jīng)過轉(zhuǎn)鼓倉、過濾倉,、凈水倉三重工序,，并經(jīng)紫外線殺菌，k3過濾片吸附硝化菌去除水含氨有毒物等,，確保了水質(zhì)的清澈,，杜絕了外來污染,。同時，喂養(yǎng)的飼料也是富含優(yōu)質(zhì)魚粉的進(jìn)口飼料,，為三文魚的生長提供了充足的營養(yǎng),。

此外，該基地還養(yǎng)殖了黃金,、單頂,、大正三色、紅白,、緋寫,、火鯉等10余種錦鯉。這些錦鯉因?yàn)楸狈剿|(zhì)的特點(diǎn)而花色更鮮亮,、品相更好,，備受市場青睞?；啬觐A(yù)計(jì)收獲各種錦鯉16500公斤,，實(shí)現(xiàn)收入2600萬元。

依托資源互補(bǔ)共生技術(shù),，晉源區(qū)將傳統(tǒng)漁業(yè)循環(huán)養(yǎng)殖和果蔬種植有機(jī)結(jié)合,，將魚類排泄物轉(zhuǎn)化成果蔬的“營養(yǎng)液”，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水的資源化利用,，具有節(jié)水,、節(jié)地、環(huán)保等優(yōu)勢,，可達(dá)到一棚雙收,、一水兩用的綠色農(nóng)業(yè)循環(huán)。

“魚果綜合種養(yǎng)模式是‘魚菜混養(yǎng)’‘魚花混養(yǎng)’的升級版,，魚的糞便中富含魚蛋白,，這是果蔬種植中非常需要的一種養(yǎng)料，用上養(yǎng)殖尾水后首先省去了這一筆支出,，另外優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥水也能讓水果的品質(zhì)和口感更好,。隨著春節(jié)臨近，訂單激增,，基地已經(jīng)備貨2500公斤大西洋鮭,，下一步還將開辟新的大棚養(yǎng)殖深海大黃魚，進(jìn)一步滿足市場供應(yīng)并帶動周邊村民致富,?！眲⒃磳Α棒~果混養(yǎng)”模式充滿信心。

科學(xué)導(dǎo)報記者 王小靜