和面,、發(fā)酵,、揉面、造型,、上籠,、出鍋……每道工序都精益求精。2月5日,，在運(yùn)城市夏縣水頭鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所，第六屆夏都饅頭文化藝術(shù)節(jié)暨面點(diǎn)技能大賽順利舉辦,。這一延續(xù)多年的活動(dòng)不僅展示了夏縣面點(diǎn)師們的高超技藝,，更促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓群眾的生活如饅頭般蒸蒸日上,。

此次活動(dòng)以“涑水奮楫浪潮涌,，夏都饃香氣昂霄”為主題，內(nèi)容精彩紛呈,，形式多樣?，F(xiàn)場設(shè)置了展銷區(qū)、書法區(qū),、剪紙區(qū),、小吃區(qū)等多個(gè)區(qū)域，既有“有‘饃’有樣,、蒸蒸日上”的饅頭大賽,，又有花樣繁多、琳瑯滿目的展示展銷,；既有筆尖流韻,、翰“饃”飄香的書法筆會，又有傳統(tǒng)民間藝術(shù)的剪紙,；既有夏縣特色小吃的舌尖美味,，又有熱鬧過節(jié)的猜燈謎等活動(dòng)，為現(xiàn)場觀眾呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的視覺與味覺雙重盛宴,?；顒?dòng)通過線上直播和線下體驗(yàn)相結(jié)合的方式，吸引群眾積極參與,，感受傳統(tǒng)手工藝的無限魅力,。

活動(dòng)現(xiàn)場，來自瑤峰鎮(zhèn),、裴介鎮(zhèn),、胡張鄉(xiāng)以及水頭鎮(zhèn)各村的23支參賽隊(duì)伍齊聚一堂，同場競技，暗自比拼,，紛紛亮出了自己的拿手絕活,，將普通面團(tuán)轉(zhuǎn)化為栩栩如生的藝術(shù)品：靈蛇期許新年美好，龍鳳象征吉祥如意,，石榴寓意子孫滿堂……各樣造型琳瑯滿目,，既保留傳統(tǒng)花饃的吉祥寓意，又融入現(xiàn)代審美元素,。經(jīng)過一番激烈的角逐,，評委按照造型創(chuàng)意、發(fā)酵工藝,、色澤口感等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格打分,，最終評選出特等獎(jiǎng)及一、二等獎(jiǎng),，與會領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)代表頒發(fā)獎(jiǎng)牌及獎(jiǎng)品,。

“這個(gè)是一對龍鳳喜餅，訂婚,、結(jié)婚都可以用的,。這個(gè)是一個(gè)大的聚寶盆，有元寶,，代表財(cái)源滾滾,，錦鯉代表錦繡前程。中間這個(gè)是一個(gè)大的聚寶盆,，代表招財(cái)納福,，下面是一圈福袋，代表代代有福,?！眳①愡x手常琪將她的作品一一展示給現(xiàn)場觀眾并表示，“大賽平臺不僅提升了我的蒸饃技術(shù),，同時(shí)也宣傳了我的花饃,。我相信饅頭文化節(jié)的舉辦能大幅提升我們水頭饅頭的知名度?！?/p>

近年來,，水頭鎮(zhèn)依據(jù)縣委“一園三區(qū)兩福地”的發(fā)展定位，充分利用自身資源,，科學(xué)規(guī)劃,，建立了優(yōu)質(zhì)小麥種植基地及四大產(chǎn)業(yè)示范園。同時(shí),，水頭鎮(zhèn)聚焦蒸饃產(chǎn)業(yè),，通過連續(xù)六屆饅頭文化藝術(shù)節(jié)暨面點(diǎn)技藝大賽，著力打造“夏縣蒸饃”省級勞務(wù)品牌。為此,，成立了夏縣夏香食品有限公司,，注冊了“夏水饅頭”商標(biāo)，并建設(shè)了面花工坊,。此外,，還組織了70余次饅頭產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)，惠及萬余人,，并成立了蒸饃協(xié)會,，鼓勵(lì)面點(diǎn)藝人傳承創(chuàng)新。這一系列舉措使蒸饃產(chǎn)業(yè)逐步成為水頭鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè),。

下一步,，水頭鎮(zhèn)將持續(xù)強(qiáng)化“小饅頭帶火大產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，以匠心傳承文化,，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)，探索出一條文化賦能,、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的可持續(xù)發(fā)展之路,，讓“水頭蒸饃”品牌走出山西，讓人民生活蒸蒸日上,。

科學(xué)導(dǎo)報(bào)記者 隋萌