和面,、發(fā)酵、揉面、造型、上籠、出鍋……每道工序都精益求精,。2月5日，在運(yùn)城市夏縣水頭鎮(zhèn)新時代文明實踐所,，第六屆夏都饅頭文化藝術(shù)節(jié)暨面點技能大賽順利舉辦,。這一延續(xù)多年的活動不僅展示了夏縣面點師們的高超技藝，更促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展,，讓群眾的生活如饅頭般蒸蒸日上,。

此次活動以“涑水奮楫浪潮涌，夏都饃香氣昂霄”為主題,，內(nèi)容精彩紛呈,，形式多樣。現(xiàn)場設(shè)置了展銷區(qū),、書法區(qū),、剪紙區(qū)、小吃區(qū)等多個區(qū)域,，既有“有‘饃’有樣,、蒸蒸日上”的饅頭大賽，又有花樣繁多,、琳瑯滿目的展示展銷,；既有筆尖流韻、翰“饃”飄香的書法筆會,，又有傳統(tǒng)民間藝術(shù)的剪紙,；既有夏縣特色小吃的舌尖美味,，又有熱鬧過節(jié)的猜燈謎等活動,，為現(xiàn)場觀眾呈現(xiàn)了一場精彩絕倫的視覺與味覺雙重盛宴,。活動通過線上直播和線下體驗相結(jié)合的方式,，吸引群眾積極參與,，感受傳統(tǒng)手工藝的無限魅力。

活動現(xiàn)場,，來自瑤峰鎮(zhèn),、裴介鎮(zhèn)、胡張鄉(xiāng)以及水頭鎮(zhèn)各村的23支參賽隊伍齊聚一堂,，同場競技,，暗自比拼，紛紛亮出了自己的拿手絕活,，將普通面團(tuán)轉(zhuǎn)化為栩栩如生的藝術(shù)品：靈蛇期許新年美好,，龍鳳象征吉祥如意，石榴寓意子孫滿堂……各樣造型琳瑯滿目,，既保留傳統(tǒng)花饃的吉祥寓意,，又融入現(xiàn)代審美元素。經(jīng)過一番激烈的角逐,，評委按照造型創(chuàng)意,、發(fā)酵工藝、色澤口感等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格打分,，最終評選出特等獎及一,、二等獎，與會領(lǐng)導(dǎo)為獲獎代表頒發(fā)獎牌及獎品,。

“這個是一對龍鳳喜餅,，訂婚、結(jié)婚都可以用的,。這個是一個大的聚寶盆,，有元寶，代表財源滾滾,，錦鯉代表錦繡前程,。中間這個是一個大的聚寶盆，代表招財納福,，下面是一圈福袋,，代表代代有福?！眳①愡x手常琪將她的作品一一展示給現(xiàn)場觀眾并表示,，“大賽平臺不僅提升了我的蒸饃技術(shù),，同時也宣傳了我的花饃。我相信饅頭文化節(jié)的舉辦能大幅提升我們水頭饅頭的知名度,?！?/p>

近年來，水頭鎮(zhèn)依據(jù)縣委“一園三區(qū)兩福地”的發(fā)展定位,，充分利用自身資源,，科學(xué)規(guī)劃，建立了優(yōu)質(zhì)小麥種植基地及四大產(chǎn)業(yè)示范園,。同時,，水頭鎮(zhèn)聚焦蒸饃產(chǎn)業(yè)，通過連續(xù)六屆饅頭文化藝術(shù)節(jié)暨面點技藝大賽,，著力打造“夏縣蒸饃”省級勞務(wù)品牌,。為此，成立了夏縣夏香食品有限公司,，注冊了“夏水饅頭”商標(biāo),，并建設(shè)了面花工坊。此外,，還組織了70余次饅頭產(chǎn)業(yè)培訓(xùn),，惠及萬余人，并成立了蒸饃協(xié)會,，鼓勵面點藝人傳承創(chuàng)新,。這一系列舉措使蒸饃產(chǎn)業(yè)逐步成為水頭鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

下一步,，水頭鎮(zhèn)將持續(xù)強(qiáng)化“小饅頭帶火大產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略,，以匠心傳承文化，以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè),，探索出一條文化賦能,、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的可持續(xù)發(fā)展之路，讓“水頭蒸饃”品牌走出山西,，讓人民生活蒸蒸日上,。

科學(xué)導(dǎo)報記者 隋萌