山芋芼羹,，地黃釀粥，冬后春前皆可栽,。3月19日,，由山西省科學技術協(xié)會主辦的“科創(chuàng)賦能 點燃三晉‘薯’光”為主題的專家與媒體面對面活動在太原舉辦，本次活動重點圍繞馬鈴薯在山西種植的歷史淵源,、分布概況,、春耕備種工作、山西省馬鈴薯協(xié)會的成立及農業(yè)企業(yè)如何運用自身的產品優(yōu)勢及關鍵技術有效地服務薯農種植等問題進行交流探討,，旨在為加速馬鈴薯品種更新?lián)Q代,、加大馬鈴薯新技術推廣力度，全面推進馬鈴薯全產業(yè)鏈提質增效與鞏固拓展全省脫貧攻堅成果和鄉(xiāng)村振興獻智獻策,，以更好促進山西農業(yè)社會效益與經濟效益的雙向提升,。 

第一期專家與媒體面對面現(xiàn)場

薛村波：打造山西省特色農業(yè)主導產業(yè)

專家簡介

薛村波:山西省種業(yè)發(fā)展中心副主任

目前，隨著人們生活水平的提高,，作為少有的營養(yǎng)全面的食材（不僅含有大量淀粉,，能為人體提供豐富的熱量，而且富含蛋白質,、氨基酸及多種維生素,、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的），馬鈴薯及其制品市場規(guī)模不斷擴大,，我們國家人均馬鈴薯年消費量在改革開放初期大概是14公斤,，現(xiàn)在已經達到了40公斤，歐洲國家是將近100公斤,，現(xiàn)在東南亞地區(qū)不產馬鈴薯,，但馬鈴薯的消費量增長非常快,。另外,，馬鈴薯的產業(yè)鏈很長，它可以做上千種化工產品的原料,，通過精深加工,，可以生產紙張、醫(yī)療,、康養(yǎng),、美容等高附加值的產品，產業(yè)發(fā)展前景好,，持續(xù)性強,。而且馬鈴薯還是第四大糧食作物。所以,，馬鈴薯產業(yè)對于保證糧食安全,、鞏固脫貧攻堅成果、落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略都具有很強的現(xiàn)實意義,。

馬鈴薯在山西省北部普及,，本來是因為晉北地區(qū)的自然條件不佳，但有弊就有利,，恰恰是這樣的自然條件使山西省產的馬鈴薯有很好的品質,，形成了山西省馬鈴薯種植的優(yōu)勢。山西地處黃土高原,，北部的大同,、朔州、忻州,、呂梁等馬鈴薯主產區(qū)大多在海拔1000米以上,，年均氣溫6℃左右，海拔高,、氣候冷涼,、光照充足、晝夜溫差大,，而且土壤疏松,，鉀等礦物質含量較高,，這使得馬鈴薯病害發(fā)生率低，有利于馬鈴薯干物質的積累,，同一品種的馬鈴薯,，山西產的比其他地區(qū)產的，干物質含量高出3~5個點,，而且保鮮期長,。這樣的優(yōu)勢是周邊省份沒法比擬的。

總體來講,，山西省馬鈴薯發(fā)展是有很大潛力的,，全省曾經達到過480萬畝的種植面積，單產一直在穩(wěn)步提高,，現(xiàn)在的單產比2014年已經增長了近1倍?，F(xiàn)在全省馬鈴薯的產業(yè)發(fā)展布局總體思想是，面向市場需求,，在地勢較為平坦,、水利條件較好的主要發(fā)展加工型馬鈴薯的種植，在丘陵山區(qū)兼顧發(fā)展加工型和優(yōu)質鮮食馬鈴薯的種植,，南部地區(qū)主要發(fā)展早熟型品種。現(xiàn)在大概就是按照這樣一個布局在推動馬鈴薯產業(yè)發(fā)展,。

近幾年來,，隨著馬鈴薯種植技術的提高，原來不能種植馬鈴薯的地方也可以種植鮮食性馬鈴薯了,，山西在鮮食馬鈴薯市場上缺乏競爭力,，但在加工型馬鈴薯上還是具有比較優(yōu)勢的，而且山西省還有在全國乃至全球都具有一定影響力的馬鈴薯加工龍頭企業(yè),，深加工水平高,，帶動能力強，能夠支撐起山西省加工型馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展,。

楊林棟：春耕播種好時機 科學種植馬鈴薯

專家簡介

楊林棟:山西農業(yè)大學社會服務部副部長

俗話說“苗好半成收”,在春耕備種期,，馬鈴薯應重點在土地、糞便,、化肥,、種子、地膜等五方面做好生產種植,，才能提升馬鈴薯的高效增產,。 

在薯農種植中，一是注重鼓勵薯農多采用旱地機械化壟作高效栽培方式,，二是種植馬鈴薯的過程中也要做好追肥工作,，追肥工作對于哪一種蔬菜都是非常重要的,，即使是馬鈴薯也不例外。如果不能夠保證追肥工作的話,，那么馬鈴薯很可能會出現(xiàn)減產的情況,，大家可以在馬鈴薯馬上就要成熟的時候多使用些地糞等農家肥達到腐熟效果，這種物質可以幫助馬鈴薯更加容易膨大,，以促進馬鈴薯地下根系更好吸收養(yǎng)分,，而且還能夠讓馬鈴薯吃起來口感更好。三是注意規(guī)避使用待分解有機物及抗生素等危害土壤成分的化肥,，在給馬鈴薯播種開溝的時候,，多使用如尿素、氯化鉀等有機肥料,。按照每畝地施加含有二銨15kg,、尿素22kg、硫酸鉀55kg的混合化肥的標準,，投放到深度為15cm的深溝內,，同時在溝內加入防治地下害蟲的農藥、化肥,。讓農藥和土壤充分混合后再把種塊放到溝內,，但是千萬別讓種塊和化肥直接接觸，否則會引起種塊燒傷,。四是選用可降解滲水通氣地膜,，地膜覆蓋技術是一種比較常見的種植方式，具有保溫,、保水,、保肥等特點，對促進植株生長,、開花結果有著重要的作用,。在馬鈴薯的種植過程中推廣地膜覆蓋栽培技術，不僅能增產20％~70％,，也有效提升馬鈴薯生長環(huán)境與品牌價值,。五是做到因地制宜，選擇抗逆性強,、產量穩(wěn)定的品種,。馬鈴薯種薯的品種能夠影響長勢和產量, 山西省馬鈴薯的品種繁多, 主要有晉薯2號、晉薯8號,、青薯9號等,。

因此, 種植人員需要選擇高產、抗病能力強,、適合當?shù)厣L環(huán)境的馬鈴薯作為種薯, 才能夠提供保證收獲質量,，延長馬鈴薯產量的蓬勃期,，為山西“土豆革命”行動賦能。

霍利光：從“救命糧”到“致富薯”

專家簡介

 霍利光:山西省馬鈴薯協(xié)會秘書長

馬鈴薯作為全球四大主糧之一,，中國產量最多,，我國是馬鈴薯大國，但還不是強國,。山西是馬鈴薯大省但不是強省,。山西省具有高原冷涼性氣候條件，是馬鈴薯生產的天然家園,。但相對于不同的消費市場來說,，山西省馬鈴薯品種結構單一，基本上以鮮食型為主,，缺乏淀粉型,、加工型等多用途產品，亟待豐富產品線,，延長產業(yè)鏈,。

馬鈴薯產業(yè)發(fā)展鏈是由科研育種、種薯繁育,、商品薯生產,、貯藏加工等環(huán)節(jié)組成，但目前山西省的馬鈴薯產業(yè)各鏈條之間缺乏有效的銜接,，生產分散,，市場體系不健全，綜合性服務不到位,，加工帶動能力弱，產業(yè)水平低,，協(xié)會可以有效促進馬鈴薯產業(yè)鏈中各鏈條之間合理,、有效的銜接，增強它們之間的關聯(lián)度,，真正發(fā)揮品種,、種薯、原料,、貯藏,、加工、市場銷售等各環(huán)節(jié)的作用,，以促進山西省馬鈴薯產業(yè)的升級,，推動山西省馬鈴薯產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高山西省馬鈴薯產業(yè)化的整體效益,。

山西省高寒山區(qū)大都是偏遠落后的農村,，發(fā)展馬鈴薯產業(yè)更是這些地區(qū)的長久之計,。不論是鞏固脫貧成果，還是鄉(xiāng)村振興,，馬鈴薯產業(yè)都是重要抓手,。為此，山西省馬鈴薯協(xié)會應運而生,！

協(xié)會作為本產業(yè)的橋梁和紐帶,，主要是組織協(xié)調與馬鈴薯產業(yè)相關的“政產學研經服用”等單位和個人，搞好產前,、產中,、產后全程服務，為推進全省馬鈴薯產業(yè)發(fā)展,，貢獻社會力量,！

協(xié)會成立一年多來，受山西省科協(xié)委托,，組建馬鈴薯科技服務隊伍,，到呂梁、晉中等市開展急需的服務工作,。多次遠赴云南,、內蒙古等先進地區(qū)考察，并把土豆院士,、時代楷模朱有勇院士請來山西省,，到嵐縣等地指導工作。協(xié)會為幫農民解決賣難問題,，采取多種方式為山西土豆找“婆家”,，不僅與山西飯店協(xié)會、山西火鍋業(yè)協(xié)會,、山西零售商品協(xié)會等達成戰(zhàn)略合作協(xié)議,，同時開展“農超對接”“農批對對接”“五進九銷”；陪鄭州期貨公司到主產區(qū)考察,，準備用期貨方式銷售,；與山西廣播電視臺聯(lián)合舉辦“營養(yǎng)主糧，薯你精彩”大型融媒體訪談節(jié)目,，積極宣傳推薦山西馬鈴薯產業(yè),。

只要我們按照省里的統(tǒng)一部署，充分發(fā)揮協(xié)會廣大會員的積極性,，就一定能為推動山西馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展作出協(xié)會應有的貢獻,。

張海霞：引入科技賦能 推進特色產業(yè)

專家簡介

張海霞:中化碧邦集團（山西）有限公司董事長

農業(yè)生產是一個極其復雜的巨大系統(tǒng)。農業(yè)科技牽涉到數(shù)十個學科和數(shù)百個不同的研究方向,，基于現(xiàn)有的生產組織模式,，讓多個學科交叉協(xié)作共同服務于大規(guī)模的農業(yè)生產是完全不現(xiàn)實的,。沒有科技這個翅膀，農業(yè)產業(yè)和鄉(xiāng)村振興事業(yè)就不可能迅速躍升,。

中化碧邦集團針對馬鈴薯不同的生長階段,、不同施肥方法可提供多種肥料方案：首先是碧邦水劑土壤調理劑，它可以打破土壤板結,，恢復土壤團粒結構,。提高土壤保水、保肥,、透氣性能,。并且能夠預防重茬、土傳病害,，解決根腐,、根系弱小等土壤問題，從而提高產量和品質,。土壤好了,，肥料的利用效果就更高，相應的肥料的投入量就能減少,，形成良性的種植循環(huán),。

耕作前期，使用碧邦微生物菌劑作為底肥,，沖施的碧邦生根型有機水溶肥,，苗期和中期用于葉面噴施的多肽氮和流體磷鉀肥。這里我要著重說一下,，流體磷鉀肥可以增加薯類作物的淀粉含量,，如果種植的馬鈴薯需要作為淀粉加工原料，可大幅增加其經濟價值,。在特定調配比例時,，還有著良好的控旺效果。

結薯期可沖施碧邦膨果型有機水溶肥和大量元素硫酸鉀水溶肥（高鉀型),，其氮磷鉀比例為14:8:35，完美適配馬鈴薯的用肥比例,，保證結薯期對優(yōu)質鉀肥的需求,，促進薯塊膨大，提高結薯率,。

經試驗,，使用上述整套用肥方案，可以使馬鈴薯出苗率達到98.9%以上,，株高平均增長1.2cm,，分枝數(shù)增加1.7個,，平均畝產可增加743公斤，單株薯數(shù)可增加1.8個,。另外我們和麥肯集團在內蒙地區(qū)合作的馬鈴薯種植基地,，使用我們?yōu)槠涮貏e定制的用肥方案，平均畝產馬鈴薯可達4000kg以上,。并且碧邦有機水溶肥全系產品均通過了國家純有機肥料的認證,，完全符合綠色無公害農業(yè)的標準，可提高馬鈴薯的產量和經濟價值,。真正實現(xiàn)因地制宜地增加農業(yè)產值和農民收入,、促進農村經濟發(fā)展的目標。

媒體問計 專家解惑

加強科技研發(fā) 

大力引進新品

科學導報：山西在馬鈴薯產業(yè)種植發(fā)展上,，存在哪些問題,，該如何解決呢？

薛村波：首先是品種單一,。在總數(shù)上,，廣泛種植的品種數(shù)量上就比較少，在結構上,，加工型品種幾乎沒有,，這和種植環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)脫節(jié)有關系；在適應性上,，專為山西種植條件培育的品種少,，目前廣泛種植只有晉薯16，加工品種是空白,。解決這些問題的途徑主要就是加強科技研發(fā),，大力引進新品種，更重要的是要與市場對接,，形成需求,，新品種推廣就要容易得多。再就是生產技術不精細,，種植管理比較粗放,，這與自然條件、傳統(tǒng)習慣,、生產模式都有關系,，解決辦法主要引市場、引品種,、引主體,、引培訓。

由于農戶的組織化程度不高，使生產要素不能集中使用,，特別是土地資源,，無法成規(guī)模地開發(fā)、改造,、利用,，從而圍繞種植環(huán)節(jié)的新品種研發(fā)、新技術推廣,、農業(yè)機械等社會化服務沒有規(guī)模效益,，難以配套形成生態(tài)，從而難以與高附加值的加工業(yè)相契合,，不能成為產業(yè)鏈持續(xù)穩(wěn)定可靠的一個環(huán)節(jié),，產業(yè)鏈的高效整合很困難。從調查的情況看,，“企業(yè)+農戶”這種模式里,，企業(yè)與農戶還沒有形成真正意義上的長期利益共同體，相互之間還存在著一種競爭關系,。

做好科學種植 

提質增效增收

山西科技報：即將進入播種季節(jié),，您根據馬鈴薯的生長習性、生理要求,，請對廣大薯農談一談,，播種方面的注意事項吧。

楊林棟：馬鈴薯種植需要注意溫度和播種方法兩大方面問題,。冬天馬鈴薯的播種溫度不能低于0℃,，因此溫度的控制是冬季種植馬鈴薯的關鍵點之一。馬鈴薯相對來說是比較耐凍的一種作物,，但是種子的發(fā)芽也是有一個適宜溫度的,，如果氣溫低于0℃的話，那當然是不建議播種的,，這個很可能會把種子凍壞,，基本上是發(fā)不了芽的，起碼要等溫度在0℃以上的時候再播種,。在一個就是播種方式當中最重要的一個步驟：切塊,，這點是非常重要的。在切塊時,，如果是中小型的馬鈴薯要采用縱切的方法,，這樣才能充分的利用馬鈴薯的頂芽優(yōu)勢；如果是體型較大的馬鈴薯則適宜采用芽眼切法,，這種切法有利于馬鈴薯發(fā)根出芽,。在每切完一個馬鈴薯，就要將切刀更換一次,，如果切到患病或爛掉的馬鈴薯,，要再將切刀浸泡在消毒藥劑中，換另一把切刀繼續(xù)操作,。如果不給切刀進行消毒的話,，那么極有可能將帶病種塊帶來田間，不僅會導致發(fā)病,，而且會將病菌傳染到其他的種塊,。所以在切塊前除了要準備較為鋒利的兩把切刀外，還需用酒精或者是0.3%的高錳酸鉀溶液對它們進行消毒處理,。

推廣標準栽培 

搞好全程服務

今日農業(yè)：請問學會在以后的工作中將如何進一步搞好馬鈴薯的產前,、產中、產后全過程服務,，更好推進全省馬鈴薯產業(yè)的發(fā)展,？

霍利光：山西省馬鈴薯協(xié)會的成立，標志著山西省馬鈴薯產業(yè)有了自己的行業(yè)管理組織,，馬鈴薯產業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段,。

協(xié)會將以科學發(fā)展觀為先導，以國家法律法規(guī)為準則,，以馬鈴薯相關產業(yè)的科研院所為技術依托,，以服務三農、科技創(chuàng)新,、創(chuàng)建品牌,、出口創(chuàng)匯、增加效益和做大產業(yè)為目標,，進一步開發(fā)馬鈴薯的種植,、加工、銷售,，引導農民調整種植結構,，大力發(fā)展馬鈴薯產業(yè)，通過擴大種植面積,、推廣標準化栽培技術,、加強農產品流通、積極實施擴容改造項目,，搞好技術和信息服務等工作,。協(xié)會將充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，堅持以市場需求為導向,，以技術創(chuàng)新為動力,，堅持政府推動、龍頭帶動、市場拉動的原則做大做強馬鈴薯產業(yè),，開展大生產,、進入大市場、實行大流通,，為農業(yè)增產,、農民增收貢獻力量，盡快使山西省由馬鈴薯大省變成馬鈴薯產業(yè)強省,。

企媒合力解憂 

助農減損營銷

山西科技新聞網：未來中化碧邦公司在馬鈴薯相關種植業(yè)方面將如何推廣技術應用,？將做哪些方面的努力？    

張海霞：今年,，中化碧邦將通過地塊水肥一體化設施進程的前端分析對土壤環(huán)境,、作物生長、植物生理等環(huán)境變化情況進行監(jiān)測,，精準預測水,、肥、馬鈴薯生長營養(yǎng)的現(xiàn)狀,，平衡土壤酸堿度,、苗期生物防控方案等措施，準確了解馬鈴薯的生長需求,，做出切實有效的物理干預,。通過精準管理模式，可以數(shù)倍甚至十倍以上地提高農業(yè)生產管理效率,，同時大幅減少農藥化肥等農資的損耗和浪費,，顯著降低農業(yè)生產成本，大幅提高農業(yè)經濟效益,，根本改善農業(yè)生態(tài)環(huán)境,。

另一方面，公司也會攜手科普惠農的媒體平臺,，通過且不限于網絡直播,、農業(yè)雜志等方式，開展農業(yè)種植知識方面的教學,，幫助種植戶早日實現(xiàn)良性的可持續(xù)發(fā)展的綠色無公害農業(yè),。同時，中化碧邦集團協(xié)同政府及種植者推進品牌建設和地理標志認證,，加大“山西馬鈴薯”省級區(qū)域公用品牌宣傳力度,，全面服務于農業(yè)產業(yè)升級和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

■ 科學導報記者 李軍/文 劉娜/圖