健康的生活方式和飲食是人們經(jīng)常談到的話(huà)題,，在新冠肺炎疫情的影響下,，如何保持科學(xué)合理的膳食,，成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn),。“2022山西省科技活動(dòng)周”讓人們對(duì)科學(xué)膳食有了全新的認(rèn)識(shí),。  

5月18日,，“2022山西省科技活動(dòng)周”活動(dòng)之一的健康科普主題講座以線(xiàn)上直播形式，邀請(qǐng)山西醫(yī)科大學(xué)教授,、山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程景民,，深入解讀《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，向公眾普及營(yíng)養(yǎng)飲食方面的知識(shí)。  

日前,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正式發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》,，時(shí)隔6年，中國(guó)人的“飲食指南”進(jìn)行了更新,。相較舊版,，膳食寶塔有哪些新變化？程景民介紹說(shuō),，近日,，直播健身的劉畊宏獨(dú)創(chuàng)的“毽子舞”走紅，窺其背后原因還是人們健康意識(shí)的提高,。而除了運(yùn)動(dòng)外,，飲食對(duì)于健康的影響，有過(guò)之而無(wú)不及,。他認(rèn)為,，吃動(dòng)結(jié)合，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況來(lái)選擇,，才能達(dá)到健康的目的,。  

俗話(huà)說(shuō),，“健身3分靠練7分靠吃”,。新指南中平衡膳食餐盤(pán)，分別是谷薯類(lèi),、動(dòng)物性食物和富含蛋白質(zhì)的大豆及其制品,、蔬菜和水果4部分，是按照平衡膳食原則,，描述食物組成和大致比例,。餐盤(pán)旁的一杯牛奶提示其重要性。  

新指南指出8點(diǎn)要注意的事項(xiàng),，其中食物如何合理搭配,、吃動(dòng)如何平衡、飲水究竟多少等問(wèn)題備受關(guān)注,，評(píng)論區(qū)不斷有觀眾就此提問(wèn),，程景民教授也一一進(jìn)行了解答。  

線(xiàn)上,，程景民還特別強(qiáng)調(diào)了“看標(biāo)簽”的重要性,。他說(shuō)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食品標(biāo)簽上有配料表,，其中就有食品添加劑的標(biāo)識(shí),。如牛奶中的鈣含量較高，如果額外加碳酸鈣，不容易被人體吸收,。因此,，他建議盡量選擇含添加劑少的食品。在談到碳水吃多少時(shí),，程景民引用了柳葉刀公共衛(wèi)生子刊2018年的碳水化合物供能比和健康關(guān)系的研究,。他說(shuō)，這個(gè)大人群隊(duì)列研究和觀察性研究發(fā)現(xiàn)：碳水化合供能比在50%~60%的是一個(gè)比較平衡的量,，如果低于40%或者高于70%都會(huì)提高死亡率,，呈一個(gè)U型關(guān)系。  

科技大講堂的線(xiàn)上開(kāi)播,，讓更多的市民足不出戶(hù)就能學(xué)到更多的科學(xué)知識(shí),，還能“零距離”與專(zhuān)家對(duì)話(huà)，這種更安全,、更方便的科普形式,，受到更多市民的喜愛(ài)。  

科學(xué)導(dǎo)報(bào)記者 武竹青