科技品牌這一細(xì)分概念的提出在全國尚屬首次,。山西科技品牌傳播工程是山西品牌建設(shè)領(lǐng)域的一大創(chuàng)舉，由山西省科協(xié)等多家省直單位聯(lián)合啟動,。工程自2018年以來,，已連續(xù)開展5年，為山西數(shù)百家科技品牌提供了會員制,、定制化的公益性科技媒體傳播,、科技活動賦能、科技創(chuàng)新支撐等服務(wù)內(nèi)容,。2022年,，山西科技品牌傳播工程將陸續(xù)發(fā)布2021山西科技品牌傳播工程上榜品牌、舉辦科技品牌傳播論壇,、召開科技品牌發(fā)布會,、開展科技品牌大講堂等系列工作。

 新規(guī)定：蜂蜜不得添加任何其他物質(zhì)

李樹軍

山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心正高級畜牧師,、山西省蜂業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長

近日,，市場監(jiān)管總局公布修訂后的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》（以下簡稱《細(xì)則》），《細(xì)則》規(guī)定,，企業(yè)生產(chǎn)蜂蜜,、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì),。

蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可年底整改到位

《細(xì)則》自公布之日起實(shí)行,。已獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可，但不再符合有關(guān)要求的,，應(yīng)當(dāng)在2022年12月31日之前完成整改,，申請獲得蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可后方可進(jìn)行生產(chǎn),。市場監(jiān)管總局已部署各地市場監(jiān)管部門落實(shí)《細(xì)則》，加強(qiáng)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,。

《細(xì)則》配套出臺有利于規(guī)范市場

《細(xì)則》要求,，著重加強(qiáng)蜜源管理，進(jìn)一步提高原料質(zhì)量,；嚴(yán)格產(chǎn)品配方管理,，杜絕摻假摻雜；加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制,，保證食品安全,；明確標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容，禁止虛假宣傳,。

保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全

對于新版《細(xì)則》對消費(fèi)端的影響,，專家表示，《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》的實(shí)施,，可以從源頭上加強(qiáng)對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管,，依照目前的技術(shù)手段，想要辨別真假蜂蜜還在一定困難,，沒有特別適用于普通消費(fèi)者的辨別方法,。相比于后端監(jiān)察，源頭管理更加有效率,。其次，《細(xì)則》的實(shí)施也能有效引導(dǎo)消費(fèi)者選購蜂產(chǎn)品,。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)蜂蜜產(chǎn)品的配料表中含有很多其他物質(zhì),，就一定要保持警惕！      

新知識：普及三個新知 規(guī)避三個誤區(qū)

胡紅娟

山西省食品研究所正高級工程師,、科研辦主任,、山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會秘書長

蜂蜜有沒有保質(zhì)期，這主要得看蜂蜜的品質(zhì),。一般來說成熟的,、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質(zhì)期限的,。

根據(jù)2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質(zhì)量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜,、二級品蜂蜜,，其中修改舊標(biāo)準(zhǔn)中不再以波美度為等級劃分，市場上以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分一等蜜,、二等蜜是無依據(jù)的,。

因蜂蜜種類和溫度的不同,，其結(jié)晶速度有快有慢，純天然成熟蜜都會結(jié)晶,，不會分層,。

誤區(qū)一：花蜜從來不結(jié)晶？

不能說花蜜從來不結(jié)晶,，只是短期不容易,。實(shí)驗(yàn)證明，放置一段時間后,，花蜜也有結(jié)晶現(xiàn)象,。

誤區(qū)二：糖尿病人不能喝蜂蜜？

糖尿病患者,，在血糖控制良好的情況下,，可以少量食用一些蜂蜜，每天的用量不要超過10克,。

誤區(qū)三：有機(jī)蜜營養(yǎng)成分高,？

所謂的有機(jī)蜜，指的是源自于有機(jī)農(nóng)業(yè),，包括蜜源和蜂群生產(chǎn)體系,，然后采用相應(yīng)的取蜜和蜂蜜的初加工生產(chǎn)技術(shù)，并且通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的蜂蜜,。但是從營養(yǎng)成分上來講,，有機(jī)蜜與其他蜂蜜的差別無幾。

新科技：非遺技藝田氏“蜂蜜‘分搖法’”

田計武

田再田養(yǎng)蜂技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第十七代傳承人,、山西田再田蜂業(yè)有限公司董事長

18代傳人守護(hù)360多年祖?zhèn)骷妓?/strong>

目前,，田氏養(yǎng)蜂技藝已列入“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”目錄，其獨(dú)到之處是田氏先人在養(yǎng)蜂實(shí)踐中通過觀察總結(jié),，歸納出一套行之有效的養(yǎng)蜂技藝,，巧妙并精準(zhǔn)地把蜂脾上未封蓋的蜂蜜先搖出來，當(dāng)作蜜蜂飼料等他用,，然后再削掉蓋蠟,，搖出全封蓋蜜，進(jìn)而得到百分之百的自然成熟純封蓋蜜的同時還不影響產(chǎn)量,，釀造出“有生命的蜂蜜”,。

田氏先人對搖蜜時間非常有研究。他們發(fā)現(xiàn),，搖蜜的時間非常重要,，從氣溫上來講，太冷,、太熱都不行,。最好選在晴好天氣的上午,，這個時候搖蜜，在午間之前結(jié)束,，下午的時候蜜蜂還有時間出門采蜜,，及時補(bǔ)充口糧。而且晴好的天氣,，蜜蜂采蜜的積極性也會更高,。

田氏取蜜“三看”已成業(yè)內(nèi)秘訣

會搖蜜的蜂農(nóng)，一年比一年產(chǎn)量高,，不會搖蜜的蜂農(nóng),，一年比一年蜜蜂少。如果取蜜方式不對,，蜂蜜質(zhì)量也會產(chǎn)生很大差異,。田氏“蜂蜜‘分搖法’”流傳370多年，總結(jié)出了三看秘訣：一看蜂蜜的成熟度,；二看蜂蜜的含水量,；三看取蜜時間。

創(chuàng)新?lián)u蜜12字訣 愛心傳授助產(chǎn)業(yè)

 一年中隨著各季節(jié)循環(huán)交替變化,，各季節(jié)搖蜜的方法也不盡相同,。我們在繼承先人田氏“蜂蜜‘分搖法’”等技藝的基礎(chǔ)上，通過摸索,，還創(chuàng)新地總結(jié)出田氏搖蜜“12字口訣”：春要早,，夏要勤，秋要穩(wěn),，冬要停,。我們愿意無償公開祖?zhèn)骷妓嚕怨I(yè)界推廣使用,，從而助推中華蜂蜜從蜜源優(yōu)勢向技術(shù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化,。