近日,，多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市,，在國慶節(jié)前迎來預(yù)訂高峰，恭候多日的食客們感嘆“終于等到你”,。此前,，受持續(xù)高溫天氣影響，部分陽澄湖,、太湖等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹延期上市,。  

那么，高溫天氣是如何延緩大閘蟹生長發(fā)育的,？其他水產(chǎn)生物是否也備受“烤”驗(yàn)?zāi)?？就此，筆者采訪了相關(guān)專家,。  

大閘蟹被熱得食欲減退難以增重  

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心副主任,、研究員徐鋼春表示：“今年的高溫天氣對(duì)大閘蟹產(chǎn)生了影響。具體說來,，主要體現(xiàn)在性成熟較晚,、生長發(fā)育緩慢和蛻殼延后3個(gè)方面?！?nbsp; 

大閘蟹,，學(xué)名中華絨螯蟹，是我國廣泛分布的一種經(jīng)濟(jì)蟹類,，也被稱作河蟹,、毛蟹,。大閘蟹一般在每年9月下旬開始迅速發(fā)育成熟。人們口中美味的蟹膏和蟹黃,，其實(shí)分別指的是公蟹的副性腺及其分泌物和母蟹的卵巢和其消化腺,。蟹膏和蟹黃都需要大閘蟹發(fā)育成熟才適宜食用?！笆芨邷赜绊?，今年大閘蟹性成熟相對(duì)較晚，很大程度上阻礙了其及時(shí)上市,?！毙熹摯褐赋觥?nbsp; 

據(jù)悉,，最適宜大閘蟹生長的溫度是18~25攝氏度,。當(dāng)氣溫高于25攝氏度時(shí)，大閘蟹的體質(zhì)就會(huì)下降,，其食欲也會(huì)逐漸降低,。“一般來說,，當(dāng)氣溫達(dá)到30攝氏度時(shí),，大閘蟹的攝食量就會(huì)減少；而一旦氣溫超過35攝氏度,，大閘蟹就會(huì)停止攝食,。”徐鋼春表示,。而今年夏天,，我國部分大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的氣溫甚至逼近40攝氏度，大閘蟹們熱得“茶飯不思”,，自然也就難以增重,。  

此外，大閘蟹攝食減少會(huì)引發(fā)蛻殼延后的連鎖反應(yīng),?！按箝l蟹需要多次蛻殼才能發(fā)育成熟，一旦蛻殼出現(xiàn)延后,，其生長期也會(huì)相應(yīng)延長,。”徐鋼春表示,。  

“雖然秋風(fēng)已起,，氣溫也沒之前那么高了，可今年大閘蟹大規(guī)模上市或仍需等到10月,。而且大家也要做好心理準(zhǔn)備,，受到高溫影響,，今年大閘蟹的個(gè)頭很可能比往年要小一些,?！毙熹摯侯A(yù)測道。  

水生植物為水產(chǎn)生物撐起“遮陽傘”  

“除了大閘蟹,，高溫還會(huì)對(duì)其他水產(chǎn)生物產(chǎn)生影響,。比如，人們常吃的海帶,、海參,、淡水魚等，它們都會(huì)在高溫的影響下生長緩慢,、甚至出現(xiàn)死亡,。”徐鋼春表示,，“受高溫影響,，近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖減產(chǎn)甚至是絕收的案例屢見不鮮?！?nbsp; 

溫度是影響水中溶解氧含量的重要因素之一,，而溶解氧是水中生物生存的必需品。高溫會(huì)使水中溶解氧含量下降,，導(dǎo)致包括魚類,、貝類在內(nèi)的許多水產(chǎn)生物窒息死亡，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失,。  

高溫也會(huì)加劇水分蒸發(fā),，導(dǎo)致河、湖,、海水鹽度上升,。一旦水中的鹽度超過了水產(chǎn)生物所能承受的范圍，它們就可能患病甚至死亡,。  

高溫還會(huì)讓各種病原體繁殖速度加快,，同時(shí)也會(huì)使得水產(chǎn)生物的免疫力下降，危害水產(chǎn)生物的生命安全,。  

“高溫天氣是當(dāng)代水產(chǎn)養(yǎng)殖必須面對(duì)的問題,。”徐鋼春進(jìn)一步表示,，“目前,，種植水生植物等方式是水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的、應(yīng)對(duì)高溫的方法,，它們?yōu)樗a(chǎn)養(yǎng)殖撐起了‘遮陽傘’,?！?nbsp; 

水生植物，可謂是對(duì)抗高溫的“神器”,，它一方面通過光合作用給水產(chǎn)生物提供更充足的水中溶解氧,，另一方面能為水產(chǎn)生物遮陽?！耙话銇碚f,，飼養(yǎng)大閘蟹等水產(chǎn)生物的養(yǎng)殖塘，由于其水深較淺,，通常會(huì)在其中種植底層水草,；而飼養(yǎng)魚類等水產(chǎn)生物的養(yǎng)殖塘，由于其水深較深,，則通常會(huì)在其中種植空心蓮子草,、空心菜等浮水性水草?！毙熹摯赫f,。