關(guān)于咖啡,、甘蔗,、胡椒,、辣椒和棉花的通識(shí)書籍，敘事時(shí)間軸大約是500年——這些物種主要是在“地理大發(fā)現(xiàn)”后走向世界的,。

相比之下,，谷物是農(nóng)業(yè)版圖中的“主角”，是人類最悠久的馴化物種,，有著1萬年的歷史,。

法國博物學(xué)家法布爾說過這樣一句話：“我們在戰(zhàn)場上殞命，歷史卻對這些戰(zhàn)場大加宣揚(yáng),；我們在耕地里繁榮,，歷史卻對這些耕地充滿輕蔑、不愿提及,；國王的私生子都能在歷史上留名,，而小麥的源頭卻無人知曉。人類就是如此愚蠢,?！睍r(shí)至今日，能說出小麥,、水稻,、玉米、大豆發(fā)源地的人依然很少,。

在很多人眼中,，谷物只是包裝袋中的各種糧食、天天需要吃的食物,。因此看到這個(gè)書名,，難免會(huì)想谷物能有啥故事。

可是,，多數(shù)人不知道的是：為什么最終成為人類主食的是谷物,，而不是水果或者肉類,？為什么西方人喜歡吃面包，中國人喜歡吃饅頭,？人類歷史上發(fā)生過哪些大的饑荒,？為什么今天很多食物沒有以前好吃了？谷物如何成為全球貿(mào)易,、生物能源和氣候變暖的主角,？等等。本書試圖“以谷物的視角,，看人類的歷史”,。

先作個(gè)簡單對比，電燈的歷史有100多年,，火藥的歷史有1000多年,，而谷物的歷史則有1萬多年。

13000年前,，地球突然遭遇了一次冰期,，氣溫驟然下降了8℃，相當(dāng)于福州的年均溫度變得和北京差不多,。這場冰期持續(xù)了約1200年,，生態(tài)系統(tǒng)像“紙牌屋”一樣崩潰了，考古遺存中野草種子數(shù)量開始增加,。很多學(xué)者推測,，冰期帶來的生存壓力，迫使人類吃起了以前看不上眼的草籽,，開啟了谷物馴化道路,。

學(xué)會(huì)種植谷物以后，人類才有了定居生活,，有了職業(yè)劃分,，有了文字和藝術(shù)，形成了城市和國家,?；蛘呖梢哉f，人類文明的開啟只是一場絕處逢生的“意外”,。有了食物保障,，人類命運(yùn)發(fā)生了翻天覆地的變化。地球人口從1萬年前的幾百萬,，激增到今天的近80億,。

2018年，我到美國賓夕法尼亞大學(xué)做訪問學(xué)者,，選修了人類學(xué)系的《人類史大變遷》課程,，人類學(xué)的視角和全球化的視野給我很大觸動(dòng),。

一些關(guān)于咖啡、甘蔗,、胡椒、辣椒和棉花的通識(shí)書籍,，敘事時(shí)間軸大約是500年——這些物種主要是在“地理大發(fā)現(xiàn)”后走向世界的,。相比之下，谷物是農(nóng)業(yè)版圖中的“主角”,，是人類最悠久的馴化物種,，有著1萬年的歷史。

中國是主要的谷物起源地之一,，糧食安全在今天更是重中之重,。然而我在網(wǎng)上檢索了一下，居然沒有發(fā)現(xiàn)谷物歷史的通識(shí)讀本,，這讓我感到驚訝,。

于是萌生了一個(gè)想法：能不能站在谷物的視角，寫一本1萬年的人類史書籍,？那一天,，我因?yàn)檫@個(gè)想法激動(dòng)到深夜。就這樣,，我開始了“自作多情”的創(chuàng)作,。

與“探幽發(fā)微”的學(xué)術(shù)風(fēng)格不同，我更注重內(nèi)容的廣度,。我覺得自己很像拾荒者,，搜集了不同學(xué)科領(lǐng)域的“邊角料”，努力將這些碎片“小故事”拼接起來,，嘗試著勾勒出一幅“一米寬”的“大歷史”畫卷,。

《谷物的故事》收集了豐富的史料素材，將物種,、農(nóng)耕,、歷史、經(jīng)濟(jì),、飲食和生活融合在一起,，伴隨農(nóng)業(yè)的變化和發(fā)展，勾勒出過去1萬年的人類史,，是一本適于公眾閱讀的很好的通識(shí)讀物,。”

我很喜歡“老樹畫畫”的一句話：“我像花兒一樣開過了,，我像麥子一樣飄過了,，我像自己一樣活過了,。我孤坐于天地的盡頭，面對著田野微笑,?！?/p>