韓國(guó)科學(xué)家開發(fā)出一種便攜式分子傳感器,，可通過(guò)改變顏色快速檢測(cè)生物胺,，有助防止人們食用變質(zhì)肉類，保證食品質(zhì)量,，并幫助在物流鏈中構(gòu)建更有效的食品儲(chǔ)存和配送環(huán)境,。相關(guān)研究刊發(fā)于最新一期《食品化學(xué)》雜志。