真相：按規(guī)定處理過的可放心食用

柑橘富含維生素C且多汁味美,，在感冒高發(fā)的季節(jié),，備受消費者青睞,。不過,，近日網(wǎng)上流傳著“柑橘類水果采摘后都要噴灑或浸泡‘保鮮水’，吃了有害健康”的傳聞,。

對此,，天津科技大學教授王浩表示，只要柑橘從業(yè)人員嚴格遵照國家批準規(guī)定使用登記在冊的保鮮劑,，按照流程進行規(guī)范操作,，遵守安全間隔期上市，且柑橘的農藥殘留符合國家最低限量標準,，那么浸泡過保鮮劑的柑橘是可以放心食用的,，無須過分擔心。

柑橘果實表皮較為薄嫩,，極易在采摘,、包裝、儲存和運輸過程中受到機械損傷,。當柑橘表皮出現(xiàn)傷痕后,，潛伏在環(huán)境中的各種病原菌就會乘機從傷口處入侵果實，導致柑橘發(fā)生采后病害,?！斑@些病害會讓柑橘表面產生霉菌，進而導致全果腐爛,，不能食用,。”王浩進一步說,，而且在儲藏和運輸過程中,，柑橘會被堆放在一起，病原菌也會借機大肆傳播,，使更多柑橘感染疾病。

為了讓消費者吃到新鮮可口的柑橘,，就要格外重視果實的保鮮工作,。目前柑橘主要的保鮮方法有3種，分別是物理保鮮,、生物保鮮和化學保鮮,。

“物理保鮮主要是利用低溫、臭氧和紫外線等對柑橘進行處理,，但是這些方法有局限性,，而且成本較高,。生物保鮮則是通過結抗微生物限制腐敗微生物生長繁殖，但是該方法目前還停留在實驗室階段,?！蓖鹾票硎荆虼四壳皯米疃嗟倪€是化學保鮮,。用于柑橘保鮮的化學藥劑主要有咪鮮胺,、抑霉唑、枯草芽孢桿菌,、甲基硫菌靈,、百可得和噻菌靈等，它們均獲得了農業(yè)農村部的農藥登記認證,，均屬低毒微毒藥劑,，可依規(guī)被用于柑橘殺菌保鮮。

農業(yè)農村部發(fā)布的行業(yè)標準《NY/T 1189-2017柑橘儲藏》規(guī)定,，柑橘果實抵運采收處理廠后應在24小時內使用規(guī)定的保鮮劑進行處理,。

王浩表示，低毒和微毒的保鮮劑被用于柑橘表面后,，再在標準的安全間隔期后上市,，其農藥殘留已十分微量。消費者在購買后,，清洗干凈柑橘外表并剝皮食用,，不會影響人體健康。