無(wú)糖食品有甜甜的味道但所含熱量卻很低,，因此頗受減重人群的歡迎。然而,，有人稱無(wú)糖食品有一個(gè)大“坑”——吃了就會(huì)引起腹瀉,。對(duì)此，天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王浩表示,，無(wú)糖食品指的是沒(méi)有添加蔗糖或葡萄糖的食品,，對(duì)應(yīng)的人群是血糖失穩(wěn)或需要控制碳水?dāng)z入的人。很多無(wú)糖食品會(huì)添加代糖,，代糖種類很多,，不是所有代糖都會(huì)引起腹瀉，引起腹瀉的主要是糖醇類,，如麥芽糖醇,、山梨糖醇、木糖醇,、赤蘚糖醇,、異麥芽酮糖醇和乳糖醇等。而且每個(gè)人對(duì)糖醇的耐受量不同,，有人即便食用糖醇類無(wú)糖食品也不會(huì)發(fā)生腹瀉,。

“糖醇類代糖之所以會(huì)引起腹瀉，主要是由于代糖是一種具有甜味的碳水化合物,，它在人體里被代謝的方式和糖是截然不同的,。”王浩解釋,，糖醇因?yàn)椴荒鼙蝗梭w完全吸收,，會(huì)滯留在腸道中，增加腸道內(nèi)的滲透壓，讓堆積在結(jié)腸里的糞便水分增加,。腸道中的微生物也“喜歡”糖醇,，因此微生物大量發(fā)酵使得腸內(nèi)產(chǎn)生大量氣體。在水分和氣體的雙重作用下,，就會(huì)引起腹瀉,。

不同的人對(duì)于糖醇的耐受量也不同，兒童的耐受度相對(duì)低,，體重60公斤的成年人每天攝入超過(guò)48克麥芽糖醇才可能出現(xiàn)腹瀉,，而兒童攝入15克就可能出現(xiàn)腹瀉。

“同一個(gè)人對(duì)于不同代糖的耐受度也不一樣,。根據(jù)我國(guó)糖果相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，異麥芽酮糖醇一次用量不得超過(guò)25克，而乳糖醇一次用量不得超過(guò)5克,?！蓖鹾票硎荆Ｒ?jiàn)的添加在飲料中的代糖,，以阿斯巴甜,、安賽蜜、三氯蔗糖,、甜菊糖苷為主,，它們通常不太容易引起腹瀉。