荸薺是冬季頗受歡迎的家常菜,，在我國一些地區(qū),，荸薺又被稱為菩薺、烏芋等,，又因其形似馬蹄,，而被俗稱為“馬蹄”。由于荸薺脆甜多汁，不少人除將其作為菜品外,，還將其作為水果在去皮后直接生食,。專家提醒，生食荸薺等水生植物有感染姜片蟲的風(fēng)險,，不僅會出現(xiàn)相關(guān)腸道癥狀,，還可能對兒童的智力發(fā)育造成危害。

　　據(jù)復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院廈門醫(yī)院感染性疾病科執(zhí)行主任潘玨介紹,，荸薺表面附著有各種細(xì)菌和寄生蟲,，尤其以姜片蟲最為常見?！敖x的囊蚴可以附著在荸薺表面,，在生食荸薺的過程中，姜片蟲的囊蚴就會經(jīng)過吞咽進(jìn)入人體并引起姜片蟲病,。

　　專家提醒,，由于姜片蟲的囊蚴不耐高熱，在沸水中1分鐘或陽光下暴曬1天即死亡,。因此最安全的食用方法就是將荸薺充分洗凈,，然后削皮、煮透后食用,。此外,，菱角、茭白,、蓮藕等水生植物也可以引起姜片蟲的感染,，因此也不建議生食。

　　顏之宏