作為美食大國,，中國人在吃方面格外講究。最近,，在社交媒體上許多美食博主都開始介紹一種新的飲食方式——抗炎飲食，聲稱采用這一飲食方式可增強人體免疫力,、降低炎癥感染風險,，甚至可以減少患癌概率。

  “飲食結構的確與慢性低度炎癥息息相關,?！敝袊拱﹨f會腫瘤康復與姑息治療專業(yè)委員會副主委、天津醫(yī)科大學腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王昆介紹,，人每天吃飯,，腸道在代謝過程中，就會產生炎性遞質,。如果攝入高油脂和高脂肪的食物,，炎性遞質就會過度表達，進而導致炎癥出現,。但有些物質，比如ω-3多不飽和脂肪酸,，就可以抑制前列腺環(huán)氧化酶的表達,，具有抗炎作用。

  資料顯示,，富含飽和脂肪,、糖、鹽等纖維水平較低的食物在進入腸道后,，可誘發(fā)炎癥和自身免疫反應,，這類食物被稱為“促炎食物”。而有些食物能改善人體中的炎性生物標志物水平,，有助于減輕人體炎癥,，因此被稱為“抗炎食物”。

  “像綠葉蔬菜,、水果以及一些全谷物,，它們富含維生素C、維生素E和礦物質元素硒等抗氧化營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素可增強機體的免疫力,，進而減緩慢性炎癥的發(fā)展速度,。同時，它們還含有大量食物纖維,，有助于降低血液中某些炎性細胞因子的數量,。”王昆說,，這樣的食物就可被歸為“抗炎食物”,。

  “人體是非常復雜的，而且任何疾病的發(fā)生都是多方面原因共同促成的,。因此抵御疾病,，光靠吃‘抗炎食物’是不夠的?！蓖趵ケ硎?，要想更好地抗炎，改正如熬夜,、吸煙等不良的生活習慣也是非常重要的,，因為這些習慣會造成血液中的炎性細胞因子增多。

  此外,，人的心理健康對身體健康也會造成很大影響,，如果長期處于壓力之下，伴隨抑郁,、焦慮,、憂愁等情緒，也容易增加人體內的炎癥水平,、降低免疫能力,。“要學會適應環(huán)境,，保持積極樂觀的心態(tài),，免疫力才可以更好地發(fā)揮它的作用，抵抗炎癥,?！蓖趵フf。

  “同時,，不要忽視自身已有的炎性疾病,，比如胃炎、肝炎,、腸炎等,?！蓖趵ソ忉專袧冃越Y腸炎,、克隆氏結腸炎的患者,，其患大腸癌的風險會明顯增加；長期乙肝,、丙肝病毒攜帶者患肝癌的風險比普通人高很多,。

  “總之，無論是之前大火的生酮飲食,，還是最近躥紅的抗炎飲食,，我們不要被各種新奇的飲食名稱所吸引，而要明白飲食最終要追求的是健康和多樣化,?！蓖趵娬{，而健康飲食又是健康生活方式的一部分,，在保證健康飲食的同時,，我們還要養(yǎng)成良好的生活習慣，如規(guī)律作息,、堅持運動等,，這些都有助于抵御慢性低度炎癥。