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2024-01-16
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1月6日17時(shí),，在晉中市和順縣義興鎮(zhèn)儀村村東頭的山西銀河灣農(nóng)牧科技開發(fā)股份有限公司，幾百頭“和順肉?！闭谒鼈兊倪\(yùn)動(dòng)場(chǎng)上曬太陽,，17時(shí)左右，隨著飼養(yǎng)員“嘿,、嘿”的吆喝聲,，牛兒們陸續(xù)地走到棚中的食槽邊啃嚼起飼草來……和順縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心高級(jí)畜牧師趙彬指著食槽介紹說：“這些飼草是用周邊14個(gè)村442戶脫貧戶訂單種植的青飼玉米加工的，既解決了牛飼料又解決了部分勞動(dòng)力……”
“和順肉?！庇墒澜鐑?yōu)秀西門塔爾牛與太行山地黃牛雜交而育成,，體格高大、前胸寬深,、后軀豐滿,，耐粗飼，抗逆性強(qiáng),，適于山區(qū)草地放牧和舍飼,、半舍飼等多種飼養(yǎng)管理方式養(yǎng)殖生產(chǎn)。它的育成凝結(jié)了科研人員50年的心血,，為山西肉牛高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注入活力。
精心“選?！?/strong>
1973年,，和順縣成為全國首批黃牛改良試點(diǎn)縣,。在當(dāng)?shù)攸S牛基礎(chǔ)上,，引入國外優(yōu)秀種公牛冷凍精液,，諸如西門塔爾、利木贊,、夏洛萊,、海福特、安格斯等,，以雜種優(yōu)勢(shì)利用為措施,，推廣人工授精技術(shù)。
“老百姓認(rèn)為‘冰蛋蛋’（顆粒冷凍精液）‘細(xì)管管’（細(xì)管冷凍精液）是不會(huì)產(chǎn)出牛的,，與技術(shù)人員‘躲貓貓’,，堅(jiān)持用公牛進(jìn)行本交?！倍?jí)研究員,、67歲的老一代牛專家楊效民說，“后又因雜交后的新牛白頭白尾,，老百姓覺得是‘孝頭,、孝尾’，不吉利,，導(dǎo)致這項(xiàng)技術(shù)的推廣持續(xù)了十幾年,。”
1979年,，全國肉牛繁育協(xié)作會(huì)在和順召開,；1983年，全國部分農(nóng)區(qū)西門塔爾改良本地黃牛繁育技術(shù)座談會(huì)在和順召開,。根據(jù)同步進(jìn)行的雜交組合效果對(duì)比試驗(yàn),，專家們最終確立了和順縣以西門塔爾牛改良為主體的生產(chǎn)模式。
1985年,，和順縣承擔(dān)了國家科技攻關(guān)項(xiàng)目——中國西門塔爾牛育種任務(wù),，正式納入國家科技部農(nóng)業(yè)領(lǐng)域重中之重項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。由此,，中國西門塔爾牛太行山類群選育成為工作主打,。
細(xì)心“育牛”
形成生產(chǎn)性能高,、遺傳穩(wěn)定,、體型外貌基本一致的新類群、新品系，選育才算成功,。2000年起,，中國西門塔爾牛太行山類群進(jìn)入橫交選育階段。
2002年,，作為育種階段性成果,，太行類群參加了中國西門塔爾牛的新品種審定。2006年,，該育種工作正式列入山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院）種業(yè)工程計(jì)劃,，由原山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所主持實(shí)施，專家們?cè)谌簝?nèi)選取優(yōu)秀公牛個(gè)體,，分區(qū)布點(diǎn),，進(jìn)行橫交試驗(yàn)。全面展開了有組織,、有計(jì)劃,、有目標(biāo)的選育工作。實(shí)施個(gè)體選配與群體選配相結(jié)合的技術(shù)路線,，來“固定”太行類群的優(yōu)良性狀,。
在各級(jí)政府特別是和順縣歷屆縣委、縣政府的支持中,，幾代科技工作者前赴后繼不懈努力,，和順黃牛品種得到了更新?lián)Q代，和順縣養(yǎng)牛生產(chǎn)方式也發(fā)生蝶變,。從庭院養(yǎng)殖到規(guī)?；B(yǎng)殖，從自然交配到人工授精,，生產(chǎn)效率和效益也發(fā)生了翻天覆地的變化,。
“到我這一棒的時(shí)候，已經(jīng)是第四代了,，那時(shí)候,，主推技術(shù)是級(jí)進(jìn)雜交，按照開放核心群育種路線,，批量地生產(chǎn)出級(jí)進(jìn)雜交二代,、三代乃至四代牛群。牛群生產(chǎn)性能大幅度提高,。育肥牛出欄重達(dá)到500千克以上,、成年母牛體重多在400~500千克，繁殖產(chǎn)犢率多為三年兩產(chǎn),?！鄙轿鬓r(nóng)業(yè)大學(xué)和山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合署辦公后，原山西農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院畜牧學(xué)科組建為新的動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，張?jiān)獞c作為學(xué)院負(fù)責(zé)人,，也是這次牛品種攻關(guān)項(xiàng)目的首席專家,。
而且,，和順黃牛改良階段和西門塔爾牛太行類群選育階段這兩個(gè)方向也不是很明確,，一開始，育種方向是乳用,，后來是乳肉兼用,，再后來才是肉用。方向變化是根據(jù)當(dāng)時(shí)需求而變化的,，幾代育種專家都付出了艱辛努力,，為時(shí)代之需提供了技術(shù)支撐。
用心“養(yǎng)?！?/strong>
“‘和順肉?！缕贩N培育聯(lián)合攻關(guān)育種，在育種核心群按照祖代生產(chǎn)性能和個(gè)體表征選取公犢牛,，按照種公牛飼養(yǎng)方案,，進(jìn)行后備公牛培育，結(jié)合培育期間個(gè)體表征,，優(yōu)存劣汰,，最終形成10個(gè)家系種公牛群體，進(jìn)行冷凍精液生產(chǎn)與應(yīng)用,，其價(jià)值是商品牛的10倍以上,。”趙彬說,。
據(jù)張?jiān)獞c介紹,，當(dāng)年300千克左右的山地黃牛，育肥需要三四年,，屠宰率僅50%,，目前成年牛可以達(dá)到500千克以上,，出欄可在兩年左右,，屠宰率高達(dá)55%。
2022年,，“和順肉?！钡膬r(jià)格保持高位運(yùn)行，一頭品質(zhì)優(yōu)良的能繁母?？少u到2.5萬元以上,，六月齡上下的小公牛、小母牛售價(jià)均在1萬元~1.2萬元之間。與其他地區(qū)相同月齡的肉牛比,，“和順肉?！泵款^較其他地區(qū)售價(jià)高出3000元左右。
據(jù)介紹,，和順縣已組建核心育種場(chǎng)6個(gè),，建檔核心群母牛800余頭，并聯(lián)合山西省畜牧遺傳育種中心進(jìn)行10頭現(xiàn)役公牛的維護(hù)和凍精生產(chǎn),，在和順縣初建擴(kuò)繁群1500余頭,。追溯和建設(shè)了歷代育種群的體尺和生產(chǎn)性能、系譜檔案,，采用770K芯片對(duì)部分公牛進(jìn)行了遺傳評(píng)估,。
科學(xué)導(dǎo)報(bào)記者 武竹青
