12月1日，《科學(xué)導(dǎo)報》記者走進(jìn)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌學(xué)院食用菌種質(zhì)資源中心實(shí)驗室,，一排排試管整齊地排列在架子上,，管內(nèi)是各式各樣的菌種,，它們有的呈現(xiàn)出淡淡的乳白色,，有的則透著神秘的深褐色。這些試管不僅僅是研究的工具,，更是承載著山西食用菌產(chǎn)業(yè)的未來,。每當(dāng)有新的標(biāo)本送達(dá)，工作人員都會小心翼翼地將它們分門別類地登記,、保存,，每一個步驟都充滿了對科學(xué)的敬畏和對未來的期待。

“不要小看這標(biāo)本柜里的一個個試管，每一個試管就是一個菌株,、一個菌種,，甚至能帶動一個產(chǎn)業(yè)?！睂?shí)驗室負(fù)責(zé)人牛宇介紹道,。因為這里是山西省最大的食用菌種質(zhì)資源中心，而菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)的基石,，只有擁有優(yōu)質(zhì)的菌種,，才能培育出品質(zhì)上乘的蘑菇。因此,，牛宇帶領(lǐng)團(tuán)隊不辭辛勞地奔波于山西各市縣,，進(jìn)行野生食用菌的普查與征集。他們的足跡遍布山西的山山水水,，從長滿野生蘑菇的樹枝到透明的不知名菌液,，每一份標(biāo)本都承載著他們的辛勤與汗水。

采訪中,，記者見到了山西食用菌之父常明昌教授,，他對記者說：“截至目前，實(shí)驗室已從69個縣收集到1000余份標(biāo)本,，這些標(biāo)本被精心地保存在實(shí)驗室的種質(zhì)資源庫中。種質(zhì)資源庫擁有先進(jìn)的保存技術(shù)和設(shè)備,，能夠確保菌種在長期保存過程中保持其遺傳穩(wěn)定性和生物活性,。在這里，它們被賦予了新的生命和使命,?！?/p>

菌種保存工作看似簡單，實(shí)則卻是一項技術(shù)含量極高的工作,。牛宇對記者說：“菌種保存分為短期,、中期、長期3種方式,。短期可保藏6個月,，中期可保藏1~2年，長期可保藏10年,，保藏溫度低至零下196攝氏度,。標(biāo)本柜在儲存菌類標(biāo)本時面臨諸多困難。菌類形態(tài)結(jié)構(gòu)多樣且脆弱,，在放入標(biāo)本柜的操作過程中,，稍有不慎就可能導(dǎo)致菌體破碎或孢子散落，改變其原本的形態(tài)特征，影響研究價值,。標(biāo)本柜內(nèi)空間相對封閉,，濕度難以精準(zhǔn)把控，若濕度過高,，菌類易發(fā)霉變質(zhì),，滋生有害微生物，使標(biāo)本損壞,；而濕度太低,，又可能致使菌體干裂、變形,?！?/p>

“同時，對于一些散發(fā)特殊氣味或可能含有害物質(zhì)的菌類,，在標(biāo)本柜有限且不通風(fēng)的空間里,，其氣味或物質(zhì)難以消散，會對柜內(nèi)其他標(biāo)本產(chǎn)生潛在污染與侵蝕風(fēng)險,，給長期妥善保存菌類標(biāo)本帶來極大挑戰(zhàn)……”牛宇說,。這項工作實(shí)驗室已經(jīng)做了十幾年，現(xiàn)在已經(jīng)有800多株菌株,，這些菌株是實(shí)驗室多年研究的成果,，也是實(shí)驗室為山西食用菌產(chǎn)業(yè)作出的巨大貢獻(xiàn)。

“經(jīng)過多年的研究,，實(shí)驗室培育出山西省的兩個新品種：一個是靈芝,，一個是猴頭菇。此外,，實(shí)驗室還先后在中陽,、臨縣等80多個縣區(qū)開展社會服務(wù)和科技扶貧，選育優(yōu)良品種300多個,，推廣香菇,、木耳、白靈菇,、繡球菌,、杏鮑菇、靈芝,、猴頭,、冬蟲夏草等，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益超52億元,，數(shù)十萬農(nóng)戶因此受益,。實(shí)驗室將理論聯(lián)系實(shí)際,、實(shí)際結(jié)合市場，不斷科技創(chuàng)新,，讓‘技術(shù)’充滿活力,。”說起這些,，常明昌滿臉欣喜與驕傲,。

小菌菇將支撐起大產(chǎn)業(yè)。未來,，山西食用菌產(chǎn)業(yè)將在實(shí)驗室團(tuán)隊的帶領(lǐng)下,，帶動更多農(nóng)民富起來。而團(tuán)隊也將繼續(xù)在科研的道路上砥礪前行,，為山西乃至全國的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量,。

科學(xué)導(dǎo)報記者 王俊麗