地栽,、溫室、手動操作是大眾對黑木耳種植的傳統(tǒng)印象,，但在山西心言生物科技有限公司（以下簡稱“山西心言”）,，自動化技術、智慧化管理,、多元化發(fā)展……讓黑木耳種植盡顯“科技范”,，也讓黑木耳產業(yè)進一步提檔升級。10月27日,，《科學導報》記者走進呂梁市中陽縣暖泉鎮(zhèn)山西心言產品中心,，一道道自動化菌棒生產線映入眼簾，分揀,、滅菌,、裝袋、包裝,，工作人員正有條不紊地操作著,。

山西心言作為中陽縣積極培植壯大專業(yè)鎮(zhèn)新型經營主體的龍頭企業(yè)之一，依托得天獨厚的自然地理條件和持續(xù)不斷的技術革新,，已經逐步形成木耳菌種研發(fā),、菌棒生產、基地種植,、包裝銷售,、技術培訓,、菌糠回收利用一體化的產業(yè)競爭優(yōu)勢。多年來,，山西心言本著“企業(yè)創(chuàng)新+科技賦能+農戶合作+做強品牌+深研產品”的發(fā)展模式,，真正把“小木耳”做成“大產業(yè)”。

“采用棗木屑,、核桃木屑以及森林撫育的枝丫材為主料,，通過智慧化管理、山泉水澆灌,，長出的黑木耳肥厚飽滿,、色澤發(fā)亮、爽嫩可口……”山西心言負責人雷星星表示,，作為以黑木耳為主的食藥用菌領域領跑者,，山西心言建設了集專家院士工作站、食用菌研究院,、標準化大棚種植基地,、食用菌健康研究中心、黑木耳觀光采摘文旅康養(yǎng)小鎮(zhèn)等上下游全鏈條循環(huán)經濟產業(yè)園,，每年可帶動中陽及周邊縣市10萬余人次就業(yè),。

黑木耳產業(yè)提質升級，離不開科技的助力,。山西心言的核心——食用菌研究院,，包括院士工作站、菌種實驗室,、菌種研發(fā)中心,、8個培育室和1個智慧大棚，配置有高端的菌種研發(fā)設施設備和試驗生產流水線,，研發(fā)創(chuàng)新包括金耳,、銀耳、玉木耳,、鹿肚耳等不同菌類品種,。

通過對這些菌類的培育馴化，培育出適應本地氣候的木耳新品種,，建立可循環(huán)的食用菌種植體系,，彌補黑木耳種植的季節(jié)性缺陷，從而實現(xiàn)工廠全年不間斷生產,，高效利用生產設備和種植大棚,。同時，山西心言與山西農業(yè)大學開展深度合作,，加大科研創(chuàng)新和新技術推廣力度,，推動木耳種植向科技要效益,，向創(chuàng)新要效益。通過專家團隊技術研發(fā),，從當?shù)亓謪^(qū)采集的野生黑木耳中,，培育出更加適合本地種植的新品種。

“通過野生木耳標本采集,、菌種分離,、菌種純化篩選、生物學特性研究,、小試,、中試、推廣試驗,，最終獲得新品種,。新品種投產后，將有效提高黑木耳的抗病能力,，木耳品質更佳,，市場競爭力更強?！崩仔切潜硎荆轿餍难赃€探索研究了魚菜共生系統(tǒng),，將大棚澆灌木耳后的水零排放進行收集養(yǎng)魚,，養(yǎng)魚后的水進行無土栽培種菜，種完菜的水再進入大棚澆木耳,，實現(xiàn)菌,、魚、菜“三物循環(huán)”,，經濟,、社會、環(huán)境三大效益有機結合,，將水資源最大化利用,。

山西心言利用木耳產業(yè)發(fā)展的綜合優(yōu)勢，加大產品研發(fā)力度,，延伸全產業(yè)鏈,，發(fā)展高附加值的黑木耳精深加工產品，先后研發(fā)出木耳飲料,、木耳掛面,、木耳醬等一系列新穎獨特的黑木耳食品和保健品。山西心言以互聯(lián)網直播的形式將優(yōu)質木耳產品推向更廣泛的市場,，通過互聯(lián)網直播,，拓寬了銷售渠道,，提升了品牌知名度，為山西心言的發(fā)展注入了新的動力,。

山西心言還積極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念,，建設年處理能力達7000萬棒的菌糠循環(huán)利用廠，對中陽縣范圍內的廢棄菌包實現(xiàn)資源化利用,，年產生物質顆粒15000噸,，實現(xiàn)黑木耳全產業(yè)鏈循環(huán)經濟發(fā)展模式。

風勁帆滿圖新志,，砥礪奮進啟新程,。“站在新的起點上,，山西心言將進一步加大科研與創(chuàng)新投入,，以市場為導向，積極發(fā)揮企業(yè)一,、二,、三產融合發(fā)展的產業(yè)鏈優(yōu)勢，進一步提高產品的發(fā)展活力和競爭力,?！崩仔切切判臐M滿地說。

科學導報記者 魏世杰 常佳