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健康飲食,,遠離消化道癌癥

   2022-05-13 63

“病從口入”,,這句俗語大家都知道,也都知道這個理,。但在現(xiàn)實生活中,,卻有不少人明知故犯。的確,,人人談癌色變,。那么,哪些不良飲食習慣和癌癥相關聯(lián)呢,?下面就談談一些不良飲食習慣與消化道主要癌癥的關系,,希望大家能夠提高認知水平,摒棄不良習慣,,遠離癌癥,。  

口腔癌:這種癌癥目前在我們國家屬于南方病、地方病,,多見于廣東,、海南、湖南等省份,。它在這些地方多發(fā)的一個重要原因,,與當?shù)厝讼埠镁捉罊壚葡嚓P。長期咀嚼此物,,可以引起口腔粘膜損傷,。如果遷延不愈,久而久之會引起口腔粘膜嚴重慢性炎癥,,加劇氧化作用,、細胞增殖而增加口腔癌發(fā)病幾率。而且,,檳榔在保存過程中容易霉變,,食用霉變的檳榔,也容易引發(fā)其它消化道癌癥,。因此,,大家要改變咀嚼檳榔這一不良嗜好。  

食管癌:中國是食管癌高發(fā)區(qū),,占世界食管癌總發(fā)病數(shù)的一半左右,,尤其是晉東南,河南等地的發(fā)病率更高,。食管癌高發(fā),,和不良飲食習慣密切相關。如飲酒,、食用霉變以及含亞硝酸類食物,、過燙食物等,,都是導致食管癌的高危因素。因為,,燙食對食管粘膜產(chǎn)生刺激,,會讓食管粘膜發(fā)生增生、變異,,最終癌變,。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)把超過65攝氏度的熱飲列在2A類致癌物清單上。所以,,中國的一句古話“趁熱吃”,,應該改成“適溫吃”。  

胃癌:也是有中國特色的一種癌癥,,它的發(fā)病,,除了和幽門螺桿菌有很大關聯(lián)性外,喜食腌菜,、剩飯,、燒烤、加工食品(香腸,、臘肉,、泡菜)、煎炸辛辣刺激食品,,以及食用霉變食品,、不潔飲食,也是造成胃癌的主要因素,。究其原因,,是以上食物中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,,與胃酸結(jié)合形成致癌的N-亞硝基化合物,。其中,熏制食品還能夠通過形成多環(huán)芳烴而增加致癌風險,。這類食品被世界衛(wèi)生組織列為2A類致癌物。  

肝癌:毫不夸張地說,,霉變食品“毒過砒霜”,,是引發(fā)肝癌的炸雷。因為在發(fā)霉的食物中存在黃曲霉素,,它是目前已知的致癌性最強的化合物,。世界衛(wèi)生組織把它列為I類致癌物,屬于最高等級的致癌物,,所以大家一定要杜絕食用這類食物,。對于大部分霉變食品,,我們都能看得見。對這類食品,,一定不要舍不得丟棄而心存僥幸,。值得注意的是,還有一部分食品含有大量黃曲霉素,,卻不容易被人發(fā)現(xiàn),。一些食品加工企業(yè)把霉變食品做成我們看不見的成品、半成品,,不法商販加以銷售,,讓消費者在不知不覺中中了黃曲霉素的毒。所以,,我們呼吁有關部門要加強源頭監(jiān)管,,保障消費者食品安全。  

胰腺癌:胰腺屬于后腹膜器官,,前面有胃部,、橫結(jié)腸遮擋。由于其位置隱蔽,,其病癥腹痛等常常讓胃,、腸等器官來背鍋。胰腺癌被發(fā)現(xiàn)時,,大多較晚,。且愈后效果較差,5年期生存率低,,被稱為“癌中之王”,。流行病學研究發(fā)現(xiàn),它的發(fā)病與抽煙,、飲酒,、高脂肪、高蛋白飲食密切相關,,長期高脂高蛋白飲食,,會刺激胃腸道釋放一些激素增加胰腺對致癌物質(zhì)的敏感性。同時蛋白質(zhì),、氨基酸在高溫油炸時會誘發(fā)出雜環(huán)芳香族胺類物質(zhì),,加重患癌機會。所以,,選擇合適的烹飪方式,,減少健康隱患才是飲食文化的真諦。  

結(jié)直腸癌:以前結(jié)直腸癌被普遍認為是西方病,中國人發(fā)病率低,。但從目前我國居民的發(fā)病情況看,,有明顯上升趨勢。究其原因和我們飲食習慣越來越接近西方有關,。美國癌癥研究協(xié)會明確指出,,大腸癌的發(fā)生與紅肉、加工肉的攝入相關,。紅肉就是四條腿的動物肉,,加工肉更是過多的添加劑、食鹽,、發(fā)色劑,、霉變食品等不良食品的聚集地。要想減少結(jié)直腸癌的發(fā)病機會,,就要多吃新鮮蔬菜,、水果、谷類,、堅果等能增加膳食纖維的食品,。這些食物富含膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,,保證大便通暢,,讓致癌物早點排出,減少毒素在腸道停留的機會和時間,,確保腸道健康,。  

此外,煙酒還是多種癌癥的催化劑,。正所謂:一個癌字三張嘴,,胡吃海喝加瞎抽。為了避免癌癥的發(fā)生,,我們必須努力改變不良生活習慣,,不吸煙、少飲酒,,多運動,,倡導健康生活方式,才能保持身體健康,。  (山西省人民醫(yī)院)

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