天氣漸熱,，又到了減肥的季節(jié),，一種內(nèi)含“白蕓豆提取物”的碳水阻斷劑產(chǎn)品出現(xiàn)在不少電商平臺(tái)，它被一些減肥博主貼上了“大餐救星”的標(biāo)簽,，廠商稱在吃主食前服用它就能阻斷高碳水食物的吸收并幫助穩(wěn)定血糖,。  

那么，“白蕓豆提取物”究竟是什么,？它真能幫我們“阻擊”碳水化合物嗎？  

資料顯示,，白蕓豆的生物學(xué)名字為多花菜豆,，作為蔬菜時(shí)被稱為四季豆，屬于豆科三大亞科之一蝶形花亞科的菜豆屬,。  

“‘白蕓豆提取物’富含α-淀粉酶抑制劑（以下簡稱淀粉酶抑制劑）,，能抑制α-淀粉酶的活性，使人體口腔,、胰腺里的淀粉酶活力下降,，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，從而導(dǎo)致淀粉不能完全被分解成小分子的單糖被人體吸收,?！鼻嗪４髮W(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任董海蕓在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，由于該物質(zhì)是從植物中提取的,，或含有一些植物凝集素,，可能會(huì)提升人體某些激素的水平，減緩飯后胃排空的速度,。  

這么聽起來,，它似乎真能讓人“嗨吃不胖”，事實(shí)真是如此嗎,？  

研究數(shù)據(jù)顯示,，在理想狀態(tài)下，淀粉酶抑制劑可以抑制50%到65%的淀粉酶活性,?！安贿^，需要注意的是,，其余未被抑制的35%的淀粉酶,，就足以讓人體完全吸收一餐中所含淀粉。哪怕是最強(qiáng)的淀粉酶抑制劑,，在安全劑量下也只能抑制97%淀粉酶的活性,。但遺憾的是，這項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，它也只幫助人們減少了7%的淀粉攝入,?！倍Ｊ|說。  

與此同時(shí),，董海蕓表示,，人體吸收淀粉不光靠淀粉酶，還有其他“同事”幫它分擔(dān)工作,，所以即便淀粉酶活性被全部抑制了,，也做不到淀粉零攝入。  

“除此之外,，讓我們長肉的,，不只是碳水化合物。相比之下,，精加工食物中添加的各種糖才是導(dǎo)致減肥失敗的主要原因,，而人體吸收這些糖并不需要淀粉酶?！倍Ｊ|說,，因此僅靠碳水阻斷劑來減肥并不科學(xué)，它只是我們走向健康的幫手,，而不是放縱“嗨吃”的借口,。  

除了能幫助減肥，碳水阻斷劑還可以降低人體血糖,，因此不少糖尿病患者也爭相購買,。“糖尿病患者服用碳水阻斷劑最好是在餐后,，這樣可以抑制淀粉吸收,、減弱血糖升高幅度，進(jìn)而起到穩(wěn)定病情的作用,。不過,，糖尿病患者一定要在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，不要自行購買使用,?！倍Ｊ|補(bǔ)充道。  

相比其減肥,、降糖效果,，不少消費(fèi)者更關(guān)心碳水阻斷劑的食用安全性。  

董海蕓表示,，作為一種純天然的生物活性物質(zhì),，淀粉酶抑制劑在進(jìn)入人體后,，會(huì)經(jīng)胃腸道排出體外而不進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞,，因此不會(huì)抑制食欲,，符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則，且通過了衛(wèi)生部的認(rèn)可,。它可作為普通食品使用,，也可被添加在膳食補(bǔ)充劑、飲料或?qū)櫸锸称分小?nbsp; 

“不過,，如果長期,、過量服用淀粉酶抑制劑就可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)疲憊、精神不振等問題,，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致低血糖,，進(jìn)而出現(xiàn)更多不適癥狀，如貧血,、暈厥等?！倍Ｊ|提醒道,，“一般來說，每天淀粉酶抑制劑攝入量不超過10克就是安全的,。但是服用淀粉酶抑制劑可能會(huì)導(dǎo)致脹氣,、腹瀉等腸道問題，平時(shí)易脹氣,、腹瀉的人要慎用,。”