“以前制作月餅,，需要手工成團、壓制、包裝,、檢測等操作,，現(xiàn)在只需要通過自動化生產(chǎn)線、機械設(shè)備就可以直接完成這些流程……”神池餅業(yè)食品有限公司負(fù)責(zé)人說,。12月6日,，記者來到神池餅業(yè)食品有限公司（以下簡稱神池餅業(yè)）新型生產(chǎn)車間，陣陣濃郁的月餅香味撲面而來,，上線不久的自動化月餅生產(chǎn)線正在有序運轉(zhuǎn),，月餅原料經(jīng)過每個智能化機床，自動進行著成團,、壓制,、烘烤、冷卻,、封口,、鎖鮮、包裝,、在線檢測等工序,，這種智能化的生產(chǎn)方式，不僅提高了生產(chǎn)效率,，還確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

神池餅業(yè)成立于2021年，作為一家集月餅研發(fā),、生產(chǎn)、加工,、銷售于一體的特色食品產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)和專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)重點企業(yè),，一直以來秉承著綠色健康、安全營養(yǎng)的理念,，憑借高端技術(shù)和先進的生產(chǎn)工藝,，堅持規(guī)模化,、特色化,、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展方向，做大做強傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè),，做特做優(yōu)功能食品,，持續(xù)擦亮“中國北方月餅之鄉(xiāng)”的金字招牌，讓神池餅不斷提檔升級,。

“相比傳統(tǒng)的生產(chǎn),，自動化月餅生產(chǎn)線的上馬運行,，將有效擴大我們企業(yè)的產(chǎn)能，提高自身競爭力,，工作人員只需要在機械設(shè)備旁查看生產(chǎn)線的運行情況就可以,。”神池餅業(yè)負(fù)責(zé)人表示,，在時間緊,、任務(wù)重的情況下，公司從生產(chǎn)車間,、辦公區(qū)域,、參觀通道的建設(shè)，到全套自動化設(shè)備的引進,、安裝,、調(diào)試以及投產(chǎn)，前后用了不到50天的時間,。

神池餅業(yè)先后與烈堡,、大嚴(yán)備、義井,、龍泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有機旱作農(nóng)業(yè)示范基地簽訂了有機旱作農(nóng)業(yè)種植收購協(xié)議,，開展“神池餅”系列產(chǎn)品精深加工，著力提高產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率,，促進全縣有機旱作農(nóng)業(yè)產(chǎn)品從初級產(chǎn)品向高附加值加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變,。

為了做到“與時俱進”，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈,，神池餅業(yè)調(diào)優(yōu)種植結(jié)構(gòu),，做強質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做活品牌效益,，在產(chǎn)品研發(fā),、精深加工方面，依托江南大學(xué)食品學(xué)院推進雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈深度開發(fā),，研發(fā)出紅蕓豆,、胡麻、黑豆等5款高端雜糧神池餅,，逐步進入國內(nèi)高端市場,。同時，神池餅業(yè)延伸帶動上下游的雜糧種植,、烘干,、篩選等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，實現(xiàn)全環(huán)節(jié)提升,、全鏈條增值,、全產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展格局，突破月餅產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性和傳統(tǒng)制作方式,，以現(xiàn)代化手段為傳統(tǒng)工藝賦能,，讓一塊寄托情懷的神池月餅成為了順應(yīng)健康、多元,、時尚消費的神池餅,。

神池餅以其獨到的工藝、獨特的口感,、純正的風(fēng)味,，向外界傳播著神池的文化符號，神池餅業(yè)不斷向規(guī)范化,、精細(xì)化,、品牌化發(fā)展路徑前進，大力提升自己的知名度和美譽度,，同時神池餅業(yè)依托人才和技術(shù),，培養(yǎng)出了大批傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝的繼承者和歷史文化傳承的接棒人，為產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展建立人才根基,。

如今,，神池餅不是只在中秋季受歡迎的節(jié)慶食品，而是逐漸成為四季皆宜的營養(yǎng)健康食品,。談及未來發(fā)展,，神池餅業(yè)負(fù)責(zé)人表示，神池餅業(yè)會繼續(xù)在產(chǎn)品原材料的種植溯源,、新品研發(fā)上下足功夫,，讓神池餅在馳名晉陜蒙的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)香飄京津冀的跨越,，讓“神池餅”這一名片叫響長城內(nèi)外,，為神池餅開辟一片更廣闊的土地。

科學(xué)導(dǎo)報記者 魏世杰