進入初冬，正是羊肚菌播種的好時節(jié),。12月8日,，《科學導(dǎo)報》記者走進運城市垣曲縣新城鎮(zhèn)清源村食用菌基地，工人們正在垣曲縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心技術(shù)人員的指導(dǎo)下,，進行翻土,、拌種、撒種等工作,。

“有技術(shù)人員指導(dǎo),，我覺得種植食用菌不難。種植關(guān)鍵是播種的時候,，要注意觀察土壤的溫度,、濕度、酸堿度,，適不適宜羊肚菌的生長,。另外，播種的時候盡量鋪撒均勻,，這樣它才能長得好,、長得多?！鼻逶创宕迕耨T燕邊干活邊向記者介紹道,。

清源村位于垣曲縣城南端，耕地面積1260畝,，林地面積707畝,。2022年，清源村多次召開專題會議研究招商引資事宜,，找準清源村臨近縣城、土地資源相對豐富的優(yōu)勢,，多方考察,，搶抓全縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)機遇，將八家溝190畝,、西溝210畝,、工業(yè)大道路邊150畝耕地進行流轉(zhuǎn)，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),。

清源村食用菌基地由山西綠香春溪農(nóng)業(yè)科技有限公司投資建設(shè),，充分發(fā)揮技術(shù)領(lǐng)先和人才優(yōu)勢,，以山西農(nóng)業(yè)大學棉花所食用菌研究室為技術(shù)支撐，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運作模式,，進行統(tǒng)一提供菌種,、種植、管理,、銷售,，目前基地共建了26個食用菌大棚。

食用菌基地負責人李波告訴記者：“種植食用菌,，效益還是挺不錯的,。今年4月，基地第一茬羊肚菌進行采收,，每個大棚畝產(chǎn)300公斤左右,，干菇一公斤在市場上能賣到1000~1600元。下一步,，我們公司還準備做羊肚菌深加工,，同時結(jié)合垣曲縣谷子產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，研發(fā)羊肚菌小米營養(yǎng)粥,、早餐粥等產(chǎn)品,。”

羊肚菌味道細嫩鮮美,，是一種珍稀食藥用菌,，因富含蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等20多種營養(yǎng)元素,，被譽為“菌中之王”,。羊肚菌屬于低溫型真菌，每年10~12月種植,，次年3~4月收獲,。品質(zhì)好的新鮮羊肚菌市場價格在200元左右一公斤，干菌可以賣到1000元左右,，效益非?？捎^。

第一茬羊肚菌喜獲豐收,，更加堅定了清源村發(fā)展大棚農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的信心,。“下一步,，我村將堅定不移把發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)作為拓寬村民增收渠道,、壯大村集體經(jīng)濟的重要舉措，進一步擴大基地規(guī)模、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,，打造食用菌品牌,，實現(xiàn)集體經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收致富的有效統(tǒng)一，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興打下堅實基礎(chǔ),?！鼻逶创妩h支部書記、村委會主任劉雙雙說,。

“很多經(jīng)銷商,、采購商品嘗完樣品后都稱贊我們的產(chǎn)品好吃，所以我很有信心,，這個產(chǎn)業(yè)將會賦予我們一個成功的機會,。”李波說,，“山西農(nóng)業(yè)大學棉花所食用菌研究室最近正在做羊肚菌提取物的實驗,，如果實驗成功的話，對垣曲縣的羊肚菌產(chǎn)業(yè)深加工將是一個新的突破,?！?/p>

垣曲縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局張穎介紹，全縣目前共種植羊肚菌300余畝,，發(fā)展猴頭菇,、香菇、黑木耳等食用菌1000余萬袋,。為了加速推進國家級食用菌產(chǎn)業(yè)基地建設(shè),，垣曲縣出臺了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期實施方案和18項扶持政策，制定了“一園十區(qū)”布局規(guī)劃,。

據(jù)了解,，目前垣曲縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在本土產(chǎn)品市場競爭激烈、加工產(chǎn)品較為匱乏的問題,，針對這一痛點,，縣內(nèi)企業(yè)逐步與高校開展合作，研發(fā)全新的生產(chǎn)加工技術(shù),。相信在不久的未來,，垣曲縣菇棚內(nèi)的朵朵菌菇將會以更多的形式在各地餐桌綻放，走出一條食用菌產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興的新路子,。

科學導(dǎo)報記者 隋萌