太行山深處,，水泥路穿山越谷,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的半山腰飄來陣陣酒香,。在山西龍山酒業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間,，釀酒室里熱氣騰騰,，香氣四溢。工人們正在熱火朝天地忙碌著,，他們揮舞鐵鍬,，將經(jīng)過蒸煮后的原料進(jìn)行攤晾拌曲。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是關(guān)鍵,。近年來,，壺關(guān)縣龍泉鎮(zhèn)劉寨村依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，通過“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”模式,，培育釀酒產(chǎn)業(yè),，帶動(dòng)村民致富增收，以酒產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興,。

劉寨村充分挖掘村里“酒坊院”的歷史文化底蘊(yùn),，2020年引進(jìn)山西龍山酒業(yè),，依托壺關(guān)縣打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì),，奮進(jìn)在脫貧攻堅(jiān)中形成的精神優(yōu)勢(shì)，以及鄉(xiāng)村振興的政策優(yōu)勢(shì),，著力打造品質(zhì)純糧白酒產(chǎn)業(yè)基地,，現(xiàn)總投資3000萬元，占地面積3萬平方米,。經(jīng)過幾年的建設(shè),、探索和發(fā)展，現(xiàn)有建成地窖發(fā)酵,、生產(chǎn),、包裝車間及配套功能建筑18000平方米，目前公司已注冊(cè)有凈玉壺,、露壺,、壺益君三個(gè)商標(biāo)，已開發(fā)生產(chǎn)10余款凈玉壺系列純糧白酒,，是壺關(guān)縣唯一一家純糧白酒釀造企業(yè),。

釀酒原料采用當(dāng)?shù)胤N植的小麥、玉米,、高粱等優(yōu)質(zhì)原糧,，經(jīng)過粉碎拌料、高溫蒸糧,、入窖池發(fā)酵等多道程序,，起窖、蒸酒,、出酒一氣呵成,，濃濃的酒香便撲面而來?！拔覀兙茝S釀的是清香型的純高粱酒,，每一鍋出酒二三百公斤，年產(chǎn)量能達(dá)到200噸,?！惫と颂镂能娬f,。

酒企將“第一車間”建在田間地頭，通過基地建設(shè),，深化與產(chǎn)糧區(qū)合作,，既保障優(yōu)質(zhì)釀酒原糧供應(yīng)，又助力小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)融合,，共同分享釀酒專用糧全產(chǎn)業(yè)鏈增值效益,，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)戶增收,。

劉寨村引進(jìn)的山西龍山酒業(yè),，不僅為村集體帶來了豐富的收入，也成為村民就業(yè)的重要渠道,?！拔以邶埳骄茦I(yè)打工，燒燒鍋爐打打雜,，一個(gè)月能掙5000多元,，守在家門口就業(yè)真好！”今年50歲的村民王紅青訴說著心里的歡喜,。

酒業(yè)的發(fā)展,，見證著村民生活日益美好，也見證了劉寨村的華麗蝶變,。龍山酒業(yè)銷售經(jīng)理韓紅衛(wèi)說：“我們龍山酒業(yè)采用傳統(tǒng)的地缸發(fā)酵工藝,，充分保證酒的口感和品質(zhì)。下一步,，我們將持續(xù)在市場需求和促進(jìn)就業(yè)之間架起一道橋梁,，推動(dòng)品牌不斷成長壯大，促進(jìn)穩(wěn)崗就業(yè)和白酒雙向發(fā)展,，著力打造壺關(guān)白酒新名片,，助推經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

科學(xué)導(dǎo)報(bào)記者 楊凱飛