龍年春節(jié)將至,，家家戶戶都忙著準備年貨，年夜飯更是增添年味的“重頭戲”,，除了常見的大魚大肉,，大閘蟹也是很多家庭年夜飯上的常客,。近年來,，隨著黃河流域生態(tài)治理的持續(xù)向好，運城市臨猗縣黃河岸邊的大閘蟹開始“橫行”到百姓餐桌上,，1月30日,，《科學導報》新春走基層記者來到臨猗縣孫吉鎮(zhèn)薛公村黃河灘大閘蟹養(yǎng)殖基地，了解這一“新晉網紅”特產養(yǎng)成記,。

李楠是臨猗縣品極鮮大閘蟹養(yǎng)殖基地負責人,，擁有500畝的蟹塘。記者驅車從吳王浮橋沿著黃河一號旅游公路向北行駛,，星羅棋布的蟹塘映入眼簾,，李楠的蟹塘位列其中。

“提起大閘蟹,，很多人都會想到陽澄湖,，而薛公村的大閘蟹，享受著充足光照,，喝著微鹽度黃河水,，吃著鮮美水草、小魚和小蝦,，黃滿膏嫩,，吸引了一批忠實消費者?！崩铋贿呎泻裟矫鴣淼目腿?，一邊向記者介紹道。從每年中秋節(jié)開始,，進入螃蟹捕撈旺季,，臨近春節(jié)，更是迎來訂購高峰,，離過年還有十來天,，李楠的大閘蟹基本已訂購一空,，上乘的品質是其暢銷“法寶”。

李楠與螃蟹的結緣實屬偶然,，2021年,，從傳媒行業(yè)轉型的臨猗小伙李楠第一次來到薛公村，奔騰不息的黃河水,，連片綻放的荷花,，熱情好客的村民……李楠一下子就愛上了這里。當時正趕上一個由南方人經營的大閘蟹養(yǎng)殖基地轉手,，李楠就接了下來,。

作為養(yǎng)螃蟹專業(yè)戶的南方人在這里養(yǎng)了3年大閘蟹都沒成功，為何李楠敢接手,？李楠解釋道：“因為我了解過黃河灘養(yǎng)大閘蟹的先例,，對臨猗的氣候環(huán)境也熟悉，所以有信心,。養(yǎng)螃蟹是一個細活,，喂螃蟹不是最重要的，重要的是螃蟹的生長環(huán)境,?！蓖ㄟ^不斷的學習，李楠發(fā)現了一種來自南方的草類——伊樂藻,，特別適合螃蟹棲息,，發(fā)芽早，長勢快,，冬天也不會枯萎,，能夠為小螃蟹生長、棲息,、蛻殼提供理想場所,。”經過一年的實踐探索,，李楠的大閘蟹獲得了喜人的產量,，每畝蟹塘能產100公斤以上。

產量有了,，如何打開銷路也是一門學問。李楠發(fā)揮了自己豐富的媒介推廣能力,，他帶著大閘蟹走進中央電視臺,；他將大閘蟹作為山西“回禮”發(fā)往北京和哈爾濱；他讓大閘蟹出現在來自遼寧省鞍山市的“小東北虎”們的歡迎午宴上,；他運用新媒體時代的運營技巧吸引流量……在他的不斷推廣下,，薛公村的大閘蟹走出了山西,，走上了全國人民的餐桌。

大閘蟹的生態(tài)化養(yǎng)殖和成功推介,，不僅讓李楠名利雙收,，也為薛公村大閘蟹產業(yè)發(fā)展提供了動力?！包S河灘涂地土質肥沃,，黃河水營養(yǎng)含量高，氣候適合大閘蟹生長,，養(yǎng)殖的大閘蟹口感香甜美味,，沒有泥腥味?！毖妩h總支書記,、村委會主任程俊懷介紹說，通過村企合作的方式,，村里提供完備的水,、電、網等配套設施,，吸引外地養(yǎng)殖戶來村養(yǎng)殖,，如今已逐步建成了以1000畝大閘蟹、2000畝小龍蝦為主的特色水產養(yǎng)殖基地,。

2023年,，薛公村全村大閘蟹產量達到7.5萬公斤，產值達750萬元,。優(yōu)質的蟹苗,、豐富的黃河水資源、標準化的養(yǎng)殖技術,，讓薛公村大閘蟹的品質和效益得到雙提升,。一個個青背、白肚,、金爪的大閘蟹,，讓昔日貧瘠的黃河灘變成了“振興灘”，大閘蟹養(yǎng)殖已成為薛公村增收的特色產業(yè),。

科學導報記者 隋萌