年終歲尾，寒冬已至,?！犊茖W(xué)導(dǎo)報(bào)》記者走進(jìn)位于長治市沁縣段柳村的山西沁州白面業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“山西沁州白面”），在全自動(dòng)化生產(chǎn)車間內(nèi),，工人們緊張而有序地忙碌著,，伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，飽滿的麥粒經(jīng)過一道道工序,，被加工成質(zhì)地細(xì)膩的面粉并打包裝好,，重型運(yùn)輸車,、叉車往來穿梭，現(xiàn)場(chǎng)秩序井然,，一派繁忙的景象,。

“我們公司擁有多條自動(dòng)化生產(chǎn)線，可對(duì)小麥制粉的全過程實(shí)時(shí)智能控制,，生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)分線,、分段一鍵啟停，各項(xiàng)數(shù)據(jù)可實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)采集,、智能分析,、動(dòng)態(tài)預(yù)警?！鄙轿髑咧莅酌娼?jīng)理賈少峰表示,，為了提升生產(chǎn)加工效率，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程全流程監(jiān)測(cè),，公司引進(jìn)一流全套配麥,、配粉技術(shù)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)工藝,、面粉配比進(jìn)行全方位優(yōu)化,，年處理8000噸小麥，可加工5600噸小麥粉,。

在山西沁州白面智能生產(chǎn)中控室能源管理平臺(tái)上,，一組組數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)變動(dòng)，清晰地顯示著各生產(chǎn)線機(jī)器的電流,、溫度等數(shù)值,。“年關(guān)將至,，我們生產(chǎn)車間的工人們都在加班加點(diǎn)趕訂單,，我們不僅要圓滿完成沁縣的面粉保供任務(wù)，還要兼顧外地的訂單生產(chǎn)加工任務(wù),，爭(zhēng)取打好年末的‘收官之戰(zhàn)’,。”賈少峰如是說,。

作為沁縣糧食加工企業(yè),，山西沁州白面充分利用城鄉(xiāng)結(jié)合的優(yōu)勢(shì)資源，積極發(fā)展小而精,、小而特,、小而優(yōu)的產(chǎn)業(yè)，按照“綠色,、營養(yǎng),、健康,、安全、優(yōu)質(zhì)”的生產(chǎn)理念,，全產(chǎn)業(yè)鏈把控面粉品質(zhì),，做精做深本土市場(chǎng)，打造沁州好面粉品牌,?！盀榱顺浞直ＷC面粉的口感，公司從前期原材料篩選,、清洗,，到磨面、篩分等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),，始終堅(jiān)持以工匠精神打造高品質(zhì)產(chǎn)品,。通過引進(jìn)面粉生產(chǎn)設(shè)備，收購沁縣本地糧食,，生產(chǎn)本土優(yōu)質(zhì)面粉,，不僅為當(dāng)?shù)卮迕駝?chuàng)造了在家門口穩(wěn)定就業(yè)的機(jī)會(huì)，還成功打造出一條全新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條,。”賈少峰說,。

用精麥做好面粉,，守護(hù)群眾舌尖上的安全。在源頭把控方面,，山西沁州白面實(shí)行訂單制農(nóng)業(yè),，精選山東、新疆優(yōu)質(zhì)小麥,，在全縣小麥種植黃金區(qū)遴選種植基地,。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，山西沁州白面嚴(yán)格控制物料研磨的粒度,、均勻度,，對(duì)研磨出的面粉進(jìn)行灰度測(cè)定和色選，把控面粉中的麩星,、黑星和糊粉層,，再配比不同層級(jí)面粉，得到高精度,、高出粉率的小麥粉,。“我們與農(nóng)戶簽訂收購訂單后,，公司采用統(tǒng)一的管理方法對(duì)農(nóng)戶提供幫助,，小麥的耕,、種、管,、收等全程都由公司組織部門進(jìn)行托管服務(wù),。此外，我們的面粉不提取麥芯粉,，小麥的營養(yǎng)成分全在里面,，而且無任何添加劑?！鄙轿髑咧莅酌驿N售經(jīng)理王江介紹道,。

面粉之舞，匠心獨(dú)運(yùn),；歲月沉淀,，品質(zhì)如初?！敖酉聛?，我們將繼續(xù)堅(jiān)守‘辦企一處，造福一方’的發(fā)展宗旨,，為耕者謀利,，為食者造福，努力把公司建設(shè)成為行業(yè)標(biāo)桿,，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)能力,。同時(shí)，充分發(fā)揮連接農(nóng)民與市場(chǎng)的橋梁作用,，全力助農(nóng)致富,，為沁縣經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興賦能助力?！闭劶拔磥戆l(fā)展,，山西沁州白面經(jīng)理張耀文信心滿滿。

科學(xué)導(dǎo)報(bào)記者 魏世杰