一地有一地之傳奇,，一地有一地之燦爛,，一地有一地之氣蘊。  

嵐縣地處呂梁山北端,，氣候獨特,、晝夜溫差大,、土壤松軟肥沃,、有機質(zhì)含量高,，具有種植土豆的天然地理優(yōu)勢，是山西省土豆主產(chǎn)區(qū),，也是全省“一縣一業(yè)”土豆示范基地縣。近年來，嵐縣縣委,、縣政府圍繞打造“山西馬鈴薯第一縣”,、“全國馬鈴薯主糧化開發(fā)第一縣”的目標，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為鞏固脫貧主導農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，狠抓基地建設,、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)集群,、品牌創(chuàng)建,、市場營銷等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力構(gòu)建“科學化布局,、標準化生產(chǎn),、品牌化運作、訂單化經(jīng)營”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局,，以馬鈴薯為主的脫貧鞏固主導產(chǎn)業(yè)已初步形成了“土豆種—土豆花—土豆—土豆宴”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式和“一二三產(chǎn)”融合發(fā)展的良好態(tài)勢,。  

在推進馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的過程中，該縣更是依托當?shù)鬲毺氐耐炼姑朗澄幕?，成立了馬鈴薯主糧化推進團隊,、土豆宴研發(fā)營銷團隊，注冊了“土豆宴”商標品牌,，培育形成了獨一無二的嵐縣土豆系列美食,，同時涌現(xiàn)出了一大批“嵐縣土豆宴”專業(yè)廚師，對“嵐縣土豆宴”的推廣,、馬鈴薯產(chǎn)品附加值的提升,、助力全縣鞏固脫貧及鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。  

龍頭帶動,，把土豆宴品牌“做大做強”  

嵐縣土豆,，色澤光鮮、個大體勻,、不易腐爛,、營養(yǎng)齊全，蛋白質(zhì)和維生素B1,、B2含量均高于全國土豆平均水平,，在預防腦血管破裂、抗衰老,、延長壽命,、減肥方面有獨特功效。一個小土豆,，到了孩童手里,，可以往灶邊一撂,，烤熟了吃；到了主婦手里,，較為精致的酸辣土豆絲,、熗炒土豆片三五分鐘內(nèi)即可出鍋。在過去漫長的生產(chǎn)生活過程中,，嵐縣人靠土豆度過了很長的一段歲月,，也積淀形成了具有獨特地域文化特征的土豆宴。  

為更好地推廣“嵐縣土豆宴”,，提升馬鈴薯產(chǎn)品附加值,，2018年3月，嵐縣縣委,、縣政府攜手山西華夏京都餐飲集團以“建設一座立足嵐縣的土豆宴美食示范基地,，創(chuàng)建一個面向全國的土豆美食文化高地，打造一支走向全國的源味嵐廚隊伍”的“三個一”為戰(zhàn)略目標,，投資5000萬元,，在嵐縣建成了集“嵐縣土豆美食文化展廳、土豆研發(fā)推廣中心,、社會化中央廚房,、廚師廚娘培訓中心、全國連鎖運營中心,、嵐縣土豆宴源味品鑒餐廳,、嵐縣土豆花民宿旅游接待中心、嵐縣土豆宴冷鏈產(chǎn)品線上線下運營中心”八大功能于一體的嵐縣土豆宴全國推廣總部,。該項目以“立足嵐縣,、拓展山西、走向全國”為己任,，把嵐縣獨有的土豆宴推向全國,，為嵐縣薯農(nóng)開發(fā)一個提升土豆附加值、永恒持續(xù)的廣闊市場,，全心全力助力嵐縣人民致富奔小康事業(yè),。  

同時，在省城太原建成了集文化展示,、4D中央廚房,、特色產(chǎn)品展銷、土豆美食品鑒于一體的“嵐縣土豆宴”旗艦店,。通過文化傳承與發(fā)揚,，產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，中央廚房標準生產(chǎn),，全國連鎖加盟與管理,、冷鏈功能產(chǎn)品配送等模式,，為全國推廣做示范標桿，力爭實現(xiàn)嵐縣土豆宴的區(qū)域化升級,，將土豆宴美食輸送到百姓餐桌,，為中國馬鈴薯主食化提供樣板與借鑒,。  

“我們將牢固樹立市場發(fā)展理念,，充分發(fā)揮企業(yè)管理運營和專業(yè)優(yōu)勢，突出‘精細化,、特色化,、功能化’，讓嵐縣土豆宴更好更快地占領(lǐng)省城市場,，進而走出山西,，走向全國?！睄箍h土豆宴全國推廣總部總經(jīng)理馮亞明表示,。  

對接市場，打造土豆宴廚師勞務品牌  

“全面小康,，是幾代人追求的夢想,；鄉(xiāng)村振興，是全社會關(guān)注的焦點,。老百姓增收難,，難就難在無產(chǎn)業(yè)支撐。簡單點給錢給物很難鞏固脫貧成果,，老百姓的收入也很難持續(xù)提高,。就業(yè)是實現(xiàn)鞏固脫貧成果和銜接鄉(xiāng)村振興最直接、最有效,、最穩(wěn)定的舉措,。隨著土豆宴的大力推廣，市場亟需大量土豆宴廚師,、廚娘,。我們將通過全新模式下的就業(yè)培訓與創(chuàng)業(yè)孵化，向全國市場輸出嵐縣土豆宴廚師,、廚娘,，在傳承發(fā)展嵐縣土豆宴美食技藝的同時，帶動全縣農(nóng)民穩(wěn)定增收與持續(xù)致富,?！睄箍h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長程秀全如是說。  

對此,，嵐縣縣委,、縣政府積極整合“政,、研、學,、企”各方力量,，依托嵐縣土豆宴全國推廣總部企業(yè)優(yōu)勢，成立了專門的“嵐縣土豆宴職業(yè)培訓學?！?，秉承“打造特色品牌、尊重教學規(guī)律,、創(chuàng)新培訓模式”的理念,，集“文化學習、技藝傳承,、技術(shù)輸出,、勞務輸出、品牌建設”于一體,，專注于培養(yǎng)可輸出的,、有技能的嵐縣土豆宴特色廚師，著力打造全國勞務品牌,。  

嵐縣土豆宴職業(yè)培訓學校是嵐縣土豆宴全國推廣總部下設的培訓機構(gòu),，2018年開展“嵐縣土豆宴廚師”培訓。該校堅持“主體多元化,、運作市場化,、管理規(guī)范化”的培訓理念，通過建立“嵐縣土豆宴廚師”培訓實訓基地,，創(chuàng)新“理論+實訓+實習”的培訓方式,，致力將“嵐縣土豆宴廚師”勞務品牌走出山西、推向全國,。培訓課程包含廚師的公共基礎(chǔ)理論知識,、基本功實操、嵐縣土豆宴基本文化,、嵐縣土豆宴特色菜品制作等內(nèi)容,。培訓師資隊伍來源廣泛，有區(qū)域特色文化,、產(chǎn)業(yè)特色文化講師,；有知名高校教授；更有土豆宴文化企業(yè)創(chuàng)始人傳授土豆宴事業(yè)的經(jīng)營理念與管理知識,；有集“廚師與老師”于一體的雙師型一線土豆宴廚師教師隊伍,。培訓學員就業(yè)創(chuàng)業(yè)通道廣泛，可以在土豆宴太原直營旗艦店和3個連鎖門店,、土豆宴合作檔口,、省直機關(guān)選送,、7個土豆宴小吃店創(chuàng)業(yè)孵化等渠道實現(xiàn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。  

據(jù)悉,，2019年,，“嵐縣土豆宴廚師”成為市級勞務品牌；2020年又申報了省級勞務品牌,，累計培訓“嵐縣土豆宴廚師”1726人,，就業(yè)764人，實現(xiàn)經(jīng)濟收入2300余萬元,，成為嵐縣鞏固脫貧的新產(chǎn)業(yè),、金招牌,。  

一方水土一種味道,，飲食彰顯地域特色。糅合了鄉(xiāng)情的“嵐縣土豆宴”更是傳承著源遠流長的歷史文化和地方傳統(tǒng)風味,。  

“作為土生土長的嵐縣人,，我一直想著要把‘嵐縣土豆宴’和沙縣小吃一樣開遍全國各地。目前所做的一切只是土豆宴‘萬里長征’的第一步,，下一步我們將緊緊抓住土豆主糧化的國家戰(zhàn)略機遇期,，不斷加快馬鈴薯核心示范區(qū)建設，走規(guī)?；?、品牌化農(nóng)業(yè)發(fā)展路子，積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,，加強與龍頭企業(yè)合作,，力爭將‘中國馬鈴薯美食之鄉(xiāng)’的嵐縣土豆宴推向全國！”嵐縣土豆宴全國推廣總部董事長王志剛信心滿滿地說道,。  

期待嵐縣土豆宴這張“世界主糧,、中國味道、嵐縣智造”的美食名片在不久的將來大放異彩,！